鱈魚香絲沒鱈魚！真實原料是「這隻」內行曝：做成魚酥更讚 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年12月2日—出門爬山、遠足不少人都會帶零食餅乾，而最常被想到的零嘴，大概就非「鱈魚香絲」莫屬，大部分的民眾都認為，鱈魚香絲應如其名一般，是由肉質鮮嫩的 ...

鄉民中心／綜合報導

出門爬山、遠足不少人都會帶零食餅乾，而最常被想到的零嘴，大概就非「鱈魚香絲」莫屬，大部分的民眾都認為，鱈魚香絲應如其名一般，是由肉質鮮嫩的鱈魚製成，但事實上，製作鱈魚香絲大部分的原料其實並非是鱈魚，而是價格較低廉的「狗母魚」！

▲鱈魚香絲是不少人愛吃的零嘴。（示意圖／資料照）

一名網友在PTT八卦版發文，標題就開門見山地寫道「還有多少人不知道鱈魚香絲不是鱈魚做的？」原PO表示，大部分民眾通常都會以為鱈魚香絲的原料就是鱈魚，但事實並非如此。鱈魚香絲的製作過程是將魚漿先混合後再鋪平烘乾，最後經過烤製、切絲，才大功告成。

▲鱈魚香絲多半都是用狗母魚製成。（圖／翻攝自PTT）

但製作鱈魚香絲的魚漿，通常都不只有鱈魚一種，一般廠商多使用產量穩定、價格較低廉的狗母魚來製作，而狗母因為魚刺多，較少被用來直接料理，多半都是被做成魚鬆、魚酥、魚丸等加工海鮮製品，因此鱈魚香絲的魚漿原料，也多半都是出自狗母魚。

▲狗母魚是多種魚類加工食品的原料。（圖／資料照）

網友看了也紛紛留言，「很多人都知道吧，真的鱈魚很貴，最惡劣的是混油魚」、「好吃就好，沒在乎過」、「廢話，鱈魚做的一包要500（元）吧」、「不是油魚已經很欣慰了」、「狗母魚香絲」、「狗母魚酥湯，讚」。