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為何「蒸餾」是製造威士忌的關鍵步驟？ | 食品添加物合法業者資訊網

為何「蒸餾」是製造威士忌的關鍵步驟？

用來熟成烈酒的木桶常用橡木，橡木樹幹中心的老木材由死亡細胞組成，這種木材擁有單寧酸等化合物，可以阻止昆蟲鑽孔。在製桶過程中，木材會經烘烤，依製酒種類決定烘烤時間 ...

 為何「蒸餾」是製造威士忌的關鍵步驟？

用來熟成烈酒的木桶常用橡木，橡木樹幹中心的老木材由死亡細胞組成，這種木材擁有單寧酸等化合物，可以阻止昆蟲鑽孔。在製桶過程中，木材會經烘烤，依製酒種類決定烘烤時間 ...

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蒸餾酒 | 食品添加物合法業者資訊網
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【酒在Fever】解構烈酒蒸餾過程 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年10月4日 — 發酵後的酒精，需要進行一個蒸餾過程（Distillation），經過一次或多次的蒸餾過程提取更高酒精度的酒液。原理是利用酒精的沸點78.2 度，收集酒精蒸氣後再 ... Read More
蒸馏酒 | 食品添加物合法業者資訊網
蒸馏酒（英語：liquor），是利用穀物、水果或蔬菜在經過酒精發酵後的產物為原料，以蒸餾方式所制造出的酒。蒸餾的過程會淨化液體並除去稀釋酒的成分（例如水），目的是 ... Read More
釀造酒、蒸餾酒有什麼不同？送禮前先看懂！ | 食品添加物合法業者資訊網
2018年2月7日 — 釀造酒是指用水果或穀物等原料發酵而成的酒，所含酒精成分完全是由含澱粉或糖的原料，經過糖化醱酵過程而產生；由於酒精成分達到12％以上時，酵母菌繁殖便 ... Read More
製酒技術簡介(苗栗區農業改良場) | 食品添加物合法業者資訊網
蒸餾是一種濃縮的過程，將低濃度酒精濃縮成高濃度，蒸餾時除酒精外，其他的副成分如香氣、甲醇、酸味等也會蒸餾出來。有的可增進酒香，有的則有不良的影響，分段取捨可 ... Read More
常見水果酒製造方法 | 食品添加物合法業者資訊網
蒸餾酒: 蒸餾就是因為物質有沸點的不同，當達到沸點之前會慢慢變成氣體，所以加熱到沸點可以 ... 這些釀製中的水果酒在發酵過程中會不斷產生氣泡，這是正常的現象， ... Read More
烈酒怎麼出來的？是用蒸餾法！三大蒸餾方式介紹！ | 食品添加物合法業者資訊網
壺式蒸餾就是最傳統的蒸餾法，利用有瘦長頸部的銅製壺，讓酒精蒸發後遇銅冷卻凝結而收集起來，不過純度上就需要重複很多次，費時又費工。 2.柱式蒸餾/連續式蒸餾. 一名叫 ... Read More
為何「蒸餾」是製造威士忌的關鍵步驟？ | 食品添加物合法業者資訊網
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酒的製造過程.趁此增加知識喔 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年12月25日 — （2）蒸餾酒：如米酒、高梁酒、燒酒(以上三種酒類酒液透明，又稱白酒)、威士忌、白蘭地等。 （3）再製酒：果香再製酒(如金棗酒、梅酒、荔枝酒等)，花香 ... Read More
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