蒜頭買回來要如何保存才不會發霉發芽? | 食品添加物合法業者資訊網
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2021年10月8日—您買的是剛採收不久的蒜頭,是還未經過烘乾的,濕的蒜頭必須要日曬1個多月,或乾燥機烘1、20天,若你的家中沒有可照到太陽的放置地方,就起碼要放在有風吹 ...
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Yahoo發問: 蒜頭買回來要如何保存才不會發霉發芽?
發問者:
因最近買的裏面還是濕濕的,還沒曬透(曬乾)的樣子是放冰箱冰呢? 還是把它撥開,讓裏面還濕濕的地方透氣呢?
回答:
您買的是剛採收不久的蒜頭,是還未經過烘乾的,濕的蒜頭必須要日曬1個多月,或乾燥機烘1、20天,若你的家中沒有可照到太陽的放置地方,就起碼要放在有風吹的窗邊陽台(要置放更長的時間),用報紙墊著全攤開,曬沒透的蒜頭壽命不長。 蒜頭晒乾後用網袋裝著吊起來,或置放容器上繼續讓他通風,不要用塑膠袋裝或密封。 蒜頭是喜好冷涼的作物,一遇冷(約秋天後)就會發芽,所以千萬不能放冰箱。 蒜球不要剝開可保存較長的時間。 等天氣冷涼時,你就要將蒜球剝開、剝皮,用保鮮盒裝著,放在冷凍庫,這樣可放置1年品質不會變,要做菜時不用退冰直接使用也很好切,若退冰了會呈現深黃色(沒壞,也可再次冷凍),我是直接蒜頭晒乾後就剝皮放冷凍,省卻做菜撥蒜頭的時間。
問:
您所言~蒜球不要剝開可保存較長的時間,但不要剝開不是裡面濕濕的? 還沒乾透?怎可保存較長的時間呀??
答:
是這樣的,蒜球表面...
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