奇異果、芭樂都輸了!維生素C含量第一名是它...100種蔬果 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年9月17日—解碼蔬菜的維生素C含量!從「食品營養成分資料庫」蔬菜類和水果類的維生素C數值來看,你會發現蔬菜維生素C含量並不遜於水果:*在「食品營養成分 ...
解碼蔬菜的維生素C[1]含量!
從「食品營養成分資料庫」蔬菜類和水果類的維生素C數值來看,你會發現蔬菜維生素C含量並不遜於水果:
*在「食品營養成分資料庫」中,水果類共有231筆。其中16.9%維生素C>40毫克、36.4%介於10~40毫克間、45.5%<10毫克。另外還有3項為0,它們是果乾類的龍眼乾、芒果乾和檸檬果乾。
亦即,水果除了果乾外,其他都含有維生素C,只是含量多寡而已。而由於近5成的水果每百公克的維生素C<10毫克,故如果是為了補充維生素C而特意吃水果的話,要慎選水果。你可以參考上一篇文章[2],了解哪些水果維生素C含量較高做為購買水果的參考。
*在「食品營養成分資料庫」中,將資料庫中的豆類蔬菜、菇類和藻類都併入蔬菜類一起算的話,共有390筆。其中15.9%維生素C>40毫克、36.2%介於10~40毫克間、35.4%<10毫克;另外有49項為0,這些主要是蔬菜乾(如榨菜、筍乾、梅乾菜、金針菜乾)、大部分藻類和部分菇類。
簡單地說,維生素C主要存在新鮮蔬菜中,豆類蔬菜也是個不錯的選擇,而藻類、菇類雖然是有益健康的好食物,但它們並非維生素C的良好來源。所以若想要透過蔬菜來獲得每日所需的維生素C的話,記得多挑新鮮蔬菜或豆莢類蔬菜吃。你可以參考蔬菜Top 100維生素C含量表,從中挑選自己喜歡、或平日比較常看到的蔬菜,將之列入每日飲食中。
補充維生素C~生活化的蔬菜挑選技巧!
如果你有細看TOP100的蔬菜維生素C排行榜,你會發現前10名中除了第1名的香樁和第8名的甜椒外,其他都是辣椒類,而在第11~15名中有4個是甜椒類,這意味著辣椒類和甜椒類是蔬菜中維生素C含量的高富帥。
不過,如果你問我,哪種蔬菜是補充維生素C最好的選擇的話,我的答案會是「甜椒」而非「辣椒」。這是因為雖然香椿和辣椒類的維生素C含量比甜椒還高,但辣椒不可能一次吃入100公克,而香椿、食...
奇異果、芭樂都輸了!維生素C含量第一名是它...100種蔬果 | 食品添加物合法業者資訊網
水果維生素C含量誰最多? 第一名讓人嚇一跳 | 食品添加物合法業者資訊網
維他命C就足夠?錯!營養師教你「這樣」吃水果才對,抽菸 | 食品添加物合法業者資訊網
維生素C | 食品添加物合法業者資訊網
超級水果香蕉10個驚人的好處 | 食品添加物合法業者資訊網
香蕉5大驚人好處,營養師讚香蕉是「神補品」! | 食品添加物合法業者資訊網
香蕉「綠、黃、黑點」營養差很大!專家揭秘…吃對顏色排便順 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【胡蘿蔔素 F】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000056985
添加物名稱:胡蘿蔔素F;CAROTENEBASEF食品添加物產品登錄碼:TFAB20000056985食品業者登錄字號:H-112338577-00000-1添加物分類...
【L-抗壞血酸(維生素C)】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011417009
添加物名稱:L-抗壞血酸(維生素C);L-ASCORBICACID(VITAMINC)(ASCORBICACID100MESH)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011417009食品...
【水梨香料 C-66031/2F】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000736159
添加物名稱:水梨香料C-66031/2F;PearFlavorC-66031/2F食品添加物產品登錄碼:TFAA30000736159食品業者登錄字號:F-103049203-0...
【乙酸 d-α-生育醇酯 (維生素 E)】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012716002
添加物名稱:乙酸d-α-生育醇酯(維生素E);d-α-TOCOPHERYLACETATE(VITAMINE)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012716002食品業者登錄...
【L-抗壞血酸(維生素 C)】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006787003
添加物名稱:L-抗壞血酸(維生素C);L-ASCORBICACID(VITAMINC)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006787003食品業者登錄字號:A-1110...
【L-抗壞血酸鈉 (維生素C)】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007523002
添加物名稱:L-抗壞血酸鈉(維生素C);SODIUMASCORBATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007523002食品業者登錄字號:A-127802094-000...
【維生素A鈣化醇醋酸鹽500/50】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000006788
添加物名稱:維生素A鈣化醇醋酸鹽500/50;DRYVITAMINAD2ACETATE500/50食品添加物產品登錄碼:TFAB20000006788食品業者登錄字號:...
【GF/OR-25.10 第一乙成份】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000046872
添加物名稱:GF/OR-25.10第一乙成份;GF/OR-25.10Part1B食品添加物產品登錄碼:TFAB20000046872食品業者登錄字號:A-153019339-0...
【抗壞血酸鈉(維生素C)】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013108008
添加物名稱:抗壞血酸鈉(維生素C);SodiumAscorbate(VitaminC)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013108008食品業者登錄字號:B-15336...
【抗壞血酸 (維生素 C)】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012961004
添加物名稱:抗壞血酸(維生素C);AscorbicAcid(VitaminC)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012961004食品業者登錄字號:A-182808609-...
【L-抗壞血酸(維生素C)】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009063003
添加物名稱:L-抗壞血酸(維生素C);L-ASCORBICACID(VITAMINC)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009063003食品業者登錄字號:A-124956...
【抗氧化劑 A型】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C006471004
添加物名稱:抗氧化劑A型;RONOXANA食品添加物產品登錄碼:TFAB2C006471004食品業者登錄字號:A-170576484-00000-9添加物分類:抗...
【L-抗壞血酸(維生素 C)】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006859003
添加物名稱:L-抗壞血酸(維生素C);L-ASCORBICACID(VITAMINC)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006859003食品業者登錄字號:E-18...
【乾燥維生素 A棕櫚酸酯 250 Food Grade】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000061442
添加物名稱:乾燥維生素A棕櫚酸酯250FoodGrade;DryVitaminA-Palmitate250FoodGrade食品添加物產品登錄碼:TFAB20000061442食品...
【抗壞血酸(維生素C)】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002989003
添加物名稱:抗壞血酸(維生素C);ASCORBICACID(VITAMINC)(VCASCORBICACIDREGULAR)食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002989003食品業...