糖、鹽結塊後,會變質嗎?快速回復乾燥的2個小秘方 | 食品添加物合法業者資訊網
2014年5月26日—保存地點:冰箱或常溫地面上。二、調味粉:乾燥密封.五香粉、花椒粉、胡椒粉等辛香料,都由植物 ...
一說到料理,調味即是關鍵,然而你真的知道如何運用廚房裡的瓶瓶罐罐嗎?柴米油鹽小常識,學好了就是一門大學問!
一、新鮮調味料:現買現吃
蔥、蒜莖葉放在常溫下會稍有風乾現象,但不影響食用。不過,腐爛和發霉的則不可食用。
保存地點:冰箱或常溫地面上。
二、調味粉:乾燥密封
五香粉、花椒粉、胡椒粉等辛香料,都由植物的莖、根、果實、葉等加工而成,有強烈的辛辣或芳香味,並含有大量的揮發油類,容易生霉。因此,在保存調味粉時應將裝調味粉的瓶蓋擰緊或將袋口密封,注意乾燥密閉保存以防潮防黴。調味粉放置不當容易受潮,但稍有受潮並不影響食用。不過,建議購買小包裝並盡快用完。
保存地點:遠離潮濕的地方。
三、「乾貨調味料」:遠離灶台
花椒、香葉、乾辣椒、海帶這類乾貨調味料也應防潮防黴。水分越多、溫度越高,越易霉變,因此乾貨需遠離灶台。並在使用這類調味料前,能用清水沖洗一下,霉變則不宜食用。
保存地點:遠離灶台。
四、「液態調味料」:擰緊蓋子
醬油、醋、油、辣椒油、花椒油、蠔油、料酒等液態調味料,在保存的時候應根據是否易氧化、繼續發酵等別對待。並記得在用過之後將蓋擰緊,保存時避免使用飲料瓶、不銹鋼等易引起質變的容器中。
保存地點:酒、醋、可高溫烹調油品等,應選擇遠離灶火,且通風、無日曬的地方。不耐高溫油品或是天然的醬油、蠔油等,皆需放置冷藏庫。
五、「醬類」:要放冰箱
辣椒醬、豆瓣醬、沙茶醬、麵醬等醬類調味料一般含水分60%左右,包裝後雖經過滅菌,但開封後還是需存放冰箱。
保存地點:冰箱。若使用量不大建議購買小包裝。
別擔心!「賞味期」過了還是可以吃 | 食品添加物合法業者資訊網
吃不完的蜂蜜如何保存? 食藥署曝「1動作」恐變質 | 食品添加物合法業者資訊網
白糖會變質嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
糖、鹽結塊後,會變質嗎?快速回復乾燥的2個小秘方 | 食品添加物合法業者資訊網
糖变质了吗? | 食品添加物合法業者資訊網
糖粉壞了嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
食品過期≠不能吃?專家曝呈「這7狀態」千萬別碰...快狠心 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【楓糖蜂蜜香料粉012385P(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000493823
添加物名稱:楓糖蜂蜜香料粉012385P(停用);MAPLESYRUPHONEYFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000493823食品業者登錄字號:N...
【楓糖漿香料 67811】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000313026
添加物名稱:楓糖漿香料67811;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000313026食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【沖繩黑糖】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000001648
添加物名稱:沖繩黑糖;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000001648食品業者登錄字號:I-125027218-00000-3添加物分類:型態:乳液狀;;...
【炒米液態香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000254964
添加物名稱:炒米液態香料;ROASTEDRICEFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000254964食品業者登錄字號:A-112292039-00000-6添...
【楓糖香料 TH-90702】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000269925
添加物名稱:楓糖香料TH-90702;MapleFlavorTH-90702食品添加物產品登錄碼:TFAA30000269925食品業者登錄字號:A-120992859-0000...