綠豆湯什麼時候放糖綠豆湯放冰糖下火嗎 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年6月22日—綠豆和冰糖5：1的比例爲宜。綠豆湯味道不能太甜膩，否則容易刺激口腔和脾胃，而且高糖的攝入對健康也有危害，建議煮綠豆 ...

夏天天氣熱，需要多喝些清熱解暑的食物，想試着做一碗綠豆湯來喝，但不知道綠豆湯什麼時候放糖好呢？是煮的時候放還是煮好了在放糖呢？

根據糖的品種決定。

目前市面上常見的糖有白砂糖、紅糖、冰糖[1]、黑糖、代糖等，一般顆粒細小的糖，如白砂糖，放入煮好綠豆湯中能在1分鐘內溶解，對於這類糖在綠豆湯煮好後再放即可；而顆粒較大的糖，如冰糖、大塊的紅糖，放入煮好綠豆湯中很難快速溶解，建議煮綠豆的時候或中途放入，這樣有利於糖塊溶解，湯汁入味好喝。

具有很好的下火功效。

綠豆味甘，性涼，具有清涼解毒，利尿消暑的作用，是夏季常見的下火食品，而冰糖味甘性平，能夠養陰生津，清心瀉火，清熱除煩，適用於上火，口瘡，牙疼等症狀，兩者搭配最適宜下火食用。

注意如果是下火服用綠豆湯不宜放紅糖，其甘甜性溫，放入綠豆湯中會影響其清熱降火的功效。

綠豆和冰糖5：1的比例爲宜。

綠豆湯味道[2]不能太甜膩，否則容易刺激口腔[3]和脾胃，而且高糖的攝入對健康也有危害，建議煮綠豆湯時，根據放的綠豆量來放冰糖，大約放五分之一份的綠豆量即可，這個分量煮出來的綠豆湯甜味適中，又能避免高糖攝入對健康造成的風險問題。

可以放代糖。

由於常見的糖品熱量都比較高，以白糖爲例，其100克白糖熱量爲400大卡，如果煮一碗綠豆湯，放了30克白糖，無疑多增加了120大卡的熱量，而且喝下去還沒多大的飽腹感，容易喝多增加熱量，從而影響減肥，但沒有甜味的綠豆湯嚐起來較爲苦澀，不大好喝，建議放一些代糖，其熱量爲零，甜味比白糖高，減肥期間可放心食用。

根據食量決定。

2個人的綠豆湯如果是食量較小的話，一人一碗綠豆湯，大概用手抓一把綠豆，放5-8倍的水即可，如果食量較大的話，一人三碗綠豆湯，需要放250克綠豆，50克冰糖，1500-2000毫升的水煮綠豆湯才行，注意綠豆湯可多放些水，多喝湯有利於清熱降火、生津解暑、利尿排毒。