創意梅粉料理 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年10月24日—道地的梅粉,是採用低鹽低糖的梅干,去掉了籽後,酌加甘草來提味,研磨至中細粉,這樣的梅粉口感甘醇不會刺激舌尖倒很爽口,.也許您以為梅粉只能用來沾水果 ...

道地的梅粉,是採用低鹽低糖的梅干,去掉了籽後,酌加甘草來提味,研磨至中細粉,這樣的梅粉口感甘醇不會刺激舌尖倒很爽口,

也許您以為梅粉只能用來沾水果而已,其實不然....

他還可以拿來當調味料入菜,佐醬料,也可以調飲品....可謂百變風情哦!!

不過其作用究竟是用來提味,有著畫龍點睛之功能,

因此在巧不在多,這樣才能恰如其分地變出魔法料理而不失風采.

以下就為您大略介紹梅粉的廣泛用途...... 

@梅粉調可樂,紅茶,高樑都是很棒的藥引子哦

@起司蛋餅,起鍋後沾著梅粉是最搭的組合

@梅粉炒飯

有人說炒飯適合用隔夜飯來炒才會粒粒分明,不過這回我只用了隔餐飯,先熱火或了自己喜愛的配料,再加入白飯拌炒與調味,

最後灑上些許梅粉與醬油膏,炒到鬆爽,米粒分合又聚散,整個呈現琥珀色,

這時口感略帶回甘的滋味,不僅讓人滿足的飽還很開胃呢!

@梅粉涼麵醬

涼麵醬:芝麻醬一大匙.減鹽醬油二大匙.梅粉一小匙.烏醋一小匙.水60C.C.

註:芝麻醬先加少許水慢慢拌,再陸續加水,直到整個均勻調開,再加入其它調味料拌勻即可.

@甘梅白醬生菜

如果您也跟我一樣不敢吃那滿是油脂的沙拉醬,那麼不妨試試這樣的作法,

準備好自己喜愛的各式生菜,加入少許的芝麻與梅粉,再用香椿醬拌入少許白醬油淋入生菜中......盡是清清爽爽的甘甜滋味. 

@梅粉甜椒

炎炎夏日來上這麼一道甜美阿椒,肯定讓人感到驚艷.彩椒洗淨切絲,放入冰水中稍微冰鎮一下即...