創意梅粉料理 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年10月24日—道地的梅粉,是採用低鹽低糖的梅干,去掉了籽後,酌加甘草來提味,研磨至中細粉,這樣的梅粉口感甘醇不會刺激舌尖倒很爽口,.也許您以為梅粉只能用來沾水果 ...
道地的梅粉,是採用低鹽低糖的梅干,去掉了籽後,酌加甘草來提味,研磨至中細粉,這樣的梅粉口感甘醇不會刺激舌尖倒很爽口,
也許您以為梅粉只能用來沾水果而已,其實不然....
他還可以拿來當調味料入菜,佐醬料,也可以調飲品....可謂百變風情哦!!
不過其作用究竟是用來提味,有著畫龍點睛之功能,
因此在巧不在多,這樣才能恰如其分地變出魔法料理而不失風采.
以下就為您大略介紹梅粉的廣泛用途......
@梅粉調可樂,紅茶,高樑都是很棒的藥引子哦
@起司蛋餅,起鍋後沾著梅粉是最搭的組合
@梅粉炒飯
有人說炒飯適合用隔夜飯來炒才會粒粒分明,不過這回我只用了隔餐飯,先熱火或了自己喜愛的配料,再加入白飯拌炒與調味,
最後灑上些許梅粉與醬油膏,炒到鬆爽,米粒分合又聚散,整個呈現琥珀色,
這時口感略帶回甘的滋味,不僅讓人滿足的飽還很開胃呢!
@梅粉涼麵醬
涼麵醬:芝麻醬一大匙.減鹽醬油二大匙.梅粉一小匙.烏醋一小匙.水60C.C.
註:芝麻醬先加少許水慢慢拌,再陸續加水,直到整個均勻調開,再加入其它調味料拌勻即可.
@甘梅白醬生菜
如果您也跟我一樣不敢吃那滿是油脂的沙拉醬,那麼不妨試試這樣的作法,
準備好自己喜愛的各式生菜,加入少許的芝麻與梅粉,再用香椿醬拌入少許白醬油淋入生菜中......盡是清清爽爽的甘甜滋味.
@梅粉甜椒
炎炎夏日來上這麼一道甜美阿椒,肯定讓人感到驚艷.彩椒洗淨切絲,放入冰水中稍微冰鎮一下即...
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