細數4個牛奶冷知識原來香港製造唔一定係港產鮮奶? | 食品添加物合法業者資訊網
2019年6月15日—不少人愛以香濃的新鮮牛奶作為早餐一部分,有益又健康。然而你知道喝下去的「牛奶」是從牛身上榨取的,抑或是用奶粉沖泡的嗎?
不少人愛以香濃的新鮮牛奶作為早餐一部分,有益又健康。然而你知道喝下去的「牛奶」是從牛身上榨取的,抑或是用奶粉沖泡的嗎?原來不同口味、包裝的牛奶及牛奶飲品,它們的來源地及成分均大有不同,你又知不知道呢?
牛奶不等於100%鮮奶?
市面上多款牛奶中,大部分標明是鮮奶及全脂奶的成分是100%鮮奶。但是高鈣低脂、朱古力口味等的牛奶飲品,主要成分通常是水、奶固體、穩定劑、乳化劑、調味劑等。那麼如何分辨牛奶與牛奶飲品呢?
第一步可從產品名字分辨,一般來說「牛奶」及「鮮奶」則是純牛奶,而標明是「牛奶飲品」則是有添加的飲品。消委會提醒市民選購牛奶時,需要多留意營養標籤,成分100%鮮奶的才是真正的純牛奶。不少人誤解牛奶包裝顏色可分辨全脂、低脂或脫脂牛奶,事實並非如此!只是商家習慣以紅色代表全脂奶、綠色代表低脂奶,以及粉色代表脫脂奶而已。最好的方法還是看成分表去分辨吧!
至於牛奶與牛奶飲品的成分其實均有受規管,根據《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》,奶類指牛奶,包括忌廉及離脂奶,其奶類所含奶脂不得少於3.25%。奶類固體含量不得少於8.5%。而牛奶飲品意指流質奶脂與奶粉、奶固體等混合飲料,容許其含有食物添加劑,但所含奶脂量不得少於0.1%。因此消費者在選購時,亦可多留意成分表的比例,以便自己買到「真正的牛奶」。
有營養師指出,不少人聽見牛奶飲品有經過加工,十分擔心並非天然。事實上牛奶飲品添加的只是營養成份,並不會對身體造成不良影響。他強調,「加工並非是差,天然也不一定是健康」。而大部分的牛奶飲品,不論低脂或全脂,其實主要成分都是鮮牛奶。
香港已無本地鮮奶?
不少香港牛奶品牌標榜自己「日日新鮮」、「香港製造」,然而有專家指,「香港根本無牧場、無牛」,更指出本地的牛隻數量不足要供應本地的鮮奶需求,因此大部分品牌均採用內地鮮奶,因此嚴格來說也不是「本地奶」。翻查標榜「新鮮香港製造」的牛奶品牌,可見網站標明鮮奶是收集來自廣東牧場原奶,再送往屯門廠房進行「巴士德消毒」及包裝。
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