大蒜油DIY--自製美味健康香料油@ 貧窮拜家女 | 食品添加物合法業者資訊網
![大蒜油DIY--自製美味健康香料油@ 貧窮拜家女](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
2020年7月29日—在此推薦給大家,平常在家就可以自己做的香料用油首先..大蒜對身體的好處是不需要多說的....只是..在料理時,並不是得每道菜都 ...
![大蒜油DIY--自製美味健康香料油@ 貧窮拜家女](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
在此推薦給大家,平常在家就可以自己做的香料用油 首先..大蒜對身體的好處是不需要多說的.... 只是..在料理時,並不是得每道菜都要有大蒜的出現 如果有時只需要香味時,一般都會先爆香後取出爆香料,這樣鍋內就會殘存香味 因此..就自製了一罐香料用油,這種香料油,有的百貨下超市也有賣..但價錢不斐 加上我需要的是料理用油,不是沾醬用..所以還會有加熱程序..因此自己做就可以囉
首先..將玻璃瓶和刀子都要洗淨經過熱水消毒,再放冷風乾(最好不要用塑膠瓶) 將大蒜一顆顆剝乾淨,挑選時就要選大顆點的,然後洗淨,風乾或擦乾 將料理刀先用熱水燙過消毒一下(放冷),將大蒜切薄片,放入玻璃瓶中, 將沙拉油或橄欖油倒入,封蓋置放陰涼處一天,開蓋就會聞到濃濃的蒜香喔 而在存放的頭幾天,會有出現小氣泡..是從蒜片跑出來的..大家不用擔心喔 因為我試的這二個月..油品並都沒有變化..唯一有的就是蒜味越來越濃 有念化工的就知道,油本身就是一個很好的萃取物質,也是很好的隔絕空氣物質 因此蒜片幾乎都沒變色,反而是因為泡在油品中慢慢的被油色同化了.. 所以通常我是還沒用到玩就會加入新油,當然是可以不用這樣做 最好的是等用完後,直接做新的一瓶是最好的作法喔.. 這樣的油品就可以算是香料用油囉...當然因為我是用沙拉油去做的 所以就不會使用在涼拌菜當中或是生菜沙拉之類的.. 因此每個人可以依據所需用途,挑基底油品來做香料油..如沙拉油或是橄欖油 而橄欖油又有分冷壓、初榨、料理用等等...因此別搞錯了喔這樣在料理中,就會出現蒜香但卻沒有大蒜的蹤影喔.. 非常實用的香料油....有機會大家也要試試喔...
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