挺台灣農產／挑選鳳梨4撇步6道果汁、料理達人教你做 | 食品添加物合法業者資訊網

先不管政治問題了，鳳梨本身是相當營養的水果，別名「菠蘿」，在閩南語裡跟「旺來」諧音，供桌上少不了這種水果，講起討吉祥、招喜氣，恐怕沒一樣水果比得過。富含多種維生素跟礦物質，在加上鳳梨裡的纖維及酵素，有助胃腸蠕動、幫助蛋白質分解，是養顏美容、幫助消化的好水果。

【記者陳惠惠、羅建怡、周小仙╱報導，出處／2008-06-09、2011-08-07聯合報「元氣周報養生DIY」】（編註：文中受訪者職稱或有變更，敬請包涵）

1.看產期：不同品種鳳梨產期不同，最好吃的季節也不一樣。

五月至七月：以香水、甜蜜蜜、金桂花鳳梨，以及老品種開英種鳳梨為主。

五月至十月：蜜寶及牛奶鳳梨。

2.看果色：觀察鳳梨果皮顏色，最好挑選果皮金黃帶綠的鳳梨，果皮上稜目要大而凸顯、沒有磨損。

3.聽聲音：輕彈鳳梨，帶空盪回音的鳳梨比較好吃；聲音太紮實的表示品質不佳。

4.觀外形：果型短的鳳梨品質較優。果皮無裂縫、外傷。如果發現葉片容易折斷或鬆脫，表示已經過熟。

資料來源：馬偕醫院營養師趙強

劉溫港：瑞齊寧醫學研究院食療師,專研生機養生健康管理。

陳月：對美食有高度熱忱,喜歡嘗試用不同食材,京調出風味獨特的料理。

●鳳梨果汁[1]食譜

材料：木瓜200g、鳳梨200g、寡糖10㏄

作法：

1.木瓜去皮、去子切小塊，鳳梨去皮切塊。

2.兩者加寡糖及冷開水250cc，放入果汁機中拌打即可。

小叮嚀：癌症與糖尿病者，不可加寡糖。

TIPS：鳳梨酵素具有抗發炎、增加免疫力、助消化及溶解血栓的四大功效，因此可用來促進消化、血液循環、預防心血管疾病、預防中風。

材料：火龍果1個、鳳梨300g、大豆卵磷脂10g

作法：

1.火龍果洗淨後，去皮切小塊。

2.鳳梨去皮。

3.將鳳梨...