紅蔥頭處理方式、切紅蔥頭不流淚、紅蔥頭保存方法。 | 食品添加物合法業者資訊網

2022年2月4日—紅蔥頭是台式料理中不可少的食材，這篇文章教您如何挑選、處理與保存紅蔥頭，若懶得外出採買食材，蝦皮上有超多選擇， ...

紅蔥頭是台式料理中不可少的食材，

這篇文章教您如何挑選、處理與保存紅蔥頭，

若懶得外出採買食材，

蝦皮上有超多選擇，

挺方便的：https://shp.ee/eqqf3yv[1]

如何挑選紅蔥頭？

1.選擇外表光滑、飽滿的紅蔥頭，不要選乾癟的，有可能是放太久不新鮮喔。

2.不要選有黑點、發霉或腐爛的紅蔥頭。

3.別買發芽的紅蔥頭，會影響口感與香氣。

如何處理紅蔥頭？

記得要烹飪時再清洗，

先用菜刀切除頭、尾，

剝去外層的老皮，

就可以切成細末料理。

切紅蔥頭不流淚的祕訣是什麼？

最簡單的方法就是打開抽油煙機，

切洋蔥、青蔥，都是一樣的原則，

開抽油煙機就可以避免刺激到眼睛囉！

紅蔥頭如何保存？

常溫保存：買回家後，不要清洗，直接用網袋吊掛於陰涼通風處。

冷凍保存：先將紅蔥頭清洗後去皮、切片或切末，鋪平放於保鮮袋中冷凍保存。切開的紅蔥頭風味會流失，建議在一個月內食用完畢。

紅蔥頭料理很多元，

最簡單的就是滷肉飯，

快點學起來！

阿醜的第二本新書於2016.9.1上市囉！

各大實體書店及大賣場皆有鋪貨，

購書連結，請直接點選：

博客來：https://www.books.com.tw/products/E050104483[2]

阿醜的新書於2016.6.29上市囉！

各大實體書店及大賣場皆有鋪貨，

購書連結，請直接點選：

1.博客來網路書...