【甜點界香奈兒1】淋巴癌末康復後他週做二天生意年收2百萬 | 食品添加物合法業者資訊網

週六早上8點，距離營業時間倒數5小時，西菲斯老闆Rico小心翼翼地用鑷子把玫瑰花瓣擺在粉色半圓鏡面蛋糕上，「蛋糕是圓的，用10點鐘或2點鐘的角度斜放可以 ...

羅志銘（Rico）在彩妝業工作逾15年，當上3個品牌的總監，年薪逾百萬元，卻在40歲時拋下一切轉行賣法式甜點。

返鄉與姊姊們一起創業，非科班出身，花了更多時間與力氣埋首廚房研發新品。將時尚敏感度運用在烘焙上，店裡的甜點總讓人驚豔，以「甜點界香奈兒」闖出知名度。好不容易做出成績，他卻罹患淋巴癌4期，在家人陪伴與照顧下抗癌成功，去年重新復店。每週只營業2天，其餘時間研發新品，要引領另一波甜點時尚。

週六早上8點，距離營業時間倒數5小時，西菲斯老闆Rico小心翼翼地用鑷子把玫瑰花瓣擺在粉色半圓鏡面蛋糕上，「蛋糕是圓的，用10點鐘或2點鐘的角度斜放可以拉長視覺效果，感覺起來才會瘦長漂亮。」細細微調，Rico的「視界」裡，甜點不能失了美感。再點綴幾片銀箔，令人怦然心動的「初戀」粉嫩登場。

「研發了3個月，昨晚都還在調整。」幾乎一夜未眠，穿著簡單白T恤的Rico眼睛微微泛著血絲，他手沒停歇地開始將碧綠色葡萄在塔上堆疊出花形，「水果塔現在是基本款。最近流行鏡面。」西菲斯的甜點配色繽紛，但造型不複雜，「我會看國內外大師作品找靈感，不只甜點，彩妝、服裝的東西都看。配色、裝飾都可以mix應用。」習慣蒐集時尚資訊是因為當甜點師前，Rico的職稱是化妝品牌總監。