低卡葡萄柚,慢性病患要小心吃 | 食品添加物合法業者資訊網
葡萄柚全年都有進口,台灣自產集中在冬天,價格便宜,有不少人喜歡葡萄柚酸酸甜甜的好滋味,是忠實的粉絲,每年都在等待葡萄柚季節的到來。現在也有許多人會在蔬食中 ...
文∕丁俊文
葡萄柚是熱量低、纖維多的水果
低卡葡萄柚,慢性病患要小心吃 葡萄柚是熱量低、纖維多的大型柑橘類水果,吃了不怕發胖。但是服藥中的病患,要注意可能因為藥物交互作用,而帶來許多不適症狀。
最近逛水果店,可以看到許多不同品種、呈現美麗黃橘色的葡萄柚擺在架上,葡萄柚的季節來報到了!葡萄柚全年都有進口,台灣自產集中在冬天,價格便宜,有不少人喜歡葡萄柚酸酸甜甜的好滋味,是忠實的粉絲,每年都在等待葡萄柚季節的到來。現在也有許多人會在蔬食中加入葡萄柚果肉,利用它清新的口味,來幫助減少鹽的攝取。不過,據傳吃葡萄柚可以減肥,是「愈吃愈瘦」的水果,這是真的嗎?
低卡高纖,吃了不發胖 營養師劉純君表示,「吃葡萄柚會瘦身」,是太誇張的說法,不過,葡萄柚的熱量的確很低,所以,當年美國大量生產,並且以此為外銷主打水果,經過了這麼多年,熱度依舊不衰,這是因為,許多人視葡萄柚為「減肥最佳食物」,葡萄柚每百公克熱量才33卡,而1顆葡萄柚大約3、4百公克,熱量相對偏低。
葡萄柚不只熱量低,而且纖維高,醣類相對偏低,食用後可以穩定血糖、增加飽足感,所以,很多人習慣在餐前或餐中吃葡萄柚,可以很快就覺得飽,減少進食量,而且對於須控制血糖的民眾,非常適合,一天以兩份、約兩個棒球大為上限。
此外,葡萄柚富含類黃酮,能增加人體抗氧化力,加強新陳代謝,因此,食用後還能提振精神、消除疲勞葡萄柚也富含果膠,有助降低血脂肪,能降低膽固醇、防止動脈硬化,預防多種心血管疾病還有豐富的維生素A,有助修復黏膜、保護視力的效果。此外,葡萄柚最特殊之處,就是含有肌醇,能促進肝臟脂肪和膽固醇的代謝,被認為具有護肝作用。
易與藥物產生交互作用 葡萄柚在醫學上的貢獻也不小,是引起醫界發現食物和藥物間會交互作用的很重要推手。劉純君說,葡萄柚含有類黃酮素和香豆素成分,會抑制肝臟中代謝藥物的酵素CYP3A4,導致藥物無法從肝臟中代謝出去,提高生物可用率,但也使得體內發生藥物過量累積,而產生毒性,甚至可能引起致命的危...
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