[問題] 李錦記辣豆瓣醬怎麼煮呀？ | 食品添加物合法業者資訊網

話說，我最近去朋友家住，剛好他冰箱有一罐拆封的李錦記辣豆瓣醬，...推cordeliatai:我都用這罐炒麻婆豆腐耶，我覺得加糖很重要，你再試03/0116: ...

作者aureliechen (最近迷戀福柯)

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標題[問題] 李錦記辣豆瓣醬怎麼煮呀？

時間Fri Mar 1 15:07:15 2019

話說，我最近去朋友家住，剛好他冰箱有一罐拆封的李錦記辣豆瓣醬，我稍微吃了一口，覺得有點鹹。想說可以拿來做麻辣豆腐（因為剛好有花椒）可是沒想到..... 這罐豆瓣醬怎麼越煮越鹹，而且是出現了鹽巴結合醬油的鹹味，而且是一個很詭異不好吃的醬油死鹹味道呀！可是完全不香呀！吃的時候雖然鹹，但沒預料到她會越煮越鹹呀，結果我水越加越多，但根本就沒有辦法改變結果，只是讓他不鹹而已，結果整鍋麻婆豆腐都毀了...... 我其實沒有用過李錦記的豆瓣醬，只會買這個牌子的蠔油（有兩個女人在划船的那個系列）。蠔油我覺得還行，可是真的被這個辣豆瓣醬打敗，而且也不辣的呀！是不是我做法那邊不對了? 我的作法： 1.熱油鍋，下牛絞肉，下薑和蒜，下李錦記豆瓣醬吵出紅油， 2.加入燙過的豆腐丁，加熱水，稍微煮下入味。 3.勾三次芡，起鍋。 4.起鍋前下花椒粉，潑熱油。我熱水加得量比我之前用差不多份量牛絞肉和豆腐煮時的量都還多，多了快一倍...... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 96.49.116.141 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1551424040.A.546.html[1]

→ mrschiu: 多加豆腐會比較好...多加水沒什麼用... 03/01 15:08

→ Celestine: 再不行就丟了吧 03/01 15:25

推 chadisgood: 我覺得李錦記的豆瓣醬超難吃哈哈哈哈 03/01 15:55

推 ingss: 炒醬時要加糖，還是太鹹增加豆腐的量 03/01 16:52

推 cordeliatai: 我都用這罐炒麻婆豆腐耶，我覺得加糖很重要，你再試 03/01 16...

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[食譜] 超簡易之麻婆豆腐 | 食品添加物合法業者資訊網

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[問題] 求推薦好用的豆瓣醬 | 食品添加物合法業者資訊網

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