燒仙草來囉!! | 食品添加物合法業者資訊網

2021年10月15日—原本我還以為燒仙草的做法很難,結果參考蔡季方老師的書阿芳的小吃才知道嗯!!還好嘛!!只是需要時間去換取健康的美味還是那句老話自己做的吃起來最安心 ...

原本我還以為燒仙草的做法很難,結果參考蔡季方老師的書阿芳的小吃才知道 嗯!!還好嘛!! 只是需要時間去換取健康的美味

還是那句老話自己做的吃起來最安心啦!!

在這裡插撥一則提外話

A ling最近有時間會到大家的blog逛逛,可是不一定會留言喔!!

因為如果我又掛在網上太久會被抗議的,這樣我又得跟大家說掰掰了

請大家原諒我來匆匆去無蹤喔!!

回歸主題,首先先從煮仙草開始講起囉!!

材料:

老仙草乾360g、水18000cc、龍眼乾200g

我們家阿母說買老仙草乾要買紅骨的,聞起來要有淡淡的仙草香

才算是好的仙草喔!!

如果聞起來有臭舖味(霉味),就是不好的喔!!

老仙草乾剪成小段後,洗淨瀝乾備用(不好意思最近相機怪怪的)最好選用不鏽鋼鍋具

嘿嘿!!這桶有大桶吧? 沒辦法我們家親戚多嘛!!

就這樣開始煮囉!!

中間用一個大瓷碗壓著,不然仙草乾會一直浮出水面喔!!

先不蓋鍋蓋大火煮開後鍋蓋,蓋9分密或全蓋視你鍋具大小,

水位高低,決定喔!! 改小火熬3個小時即可

不過A ling為了美味,第1次先熬3個小時不掀蓋,放涼後

第2次再熬3個小時,不過挺浪費瓦斯啦!!

還有我絕不加鹼粉,因為我是崇尚自然派滴!!

為了身體好我不喜歡加化學藥劑,就連店裡出產的產品也是如此喔!!

所以請不要問我鹼粉何時加,我不會回應喔!!

A ling希望大家吃的健康吃的安心

另取一乾淨鍋具加入仙草汁,視個人口味加入黑糖用小火煮滾後

再用地瓜粉水勾芡即可搭配地瓜圓或芋圓喔!!

地瓜粉水調製方法為地瓜粉1比2水

軟Q地瓜圓&芋圓作法滴加[1]

來一碗濃濃仙草香加了黑糖健康又養生的燒仙草吧???