生酮版抹茶磅蛋糕,做法簡單不易失敗,口感超濕潤(無糖 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年12月16日—1.椰子細粉可用杏仁粉取代,牛奶就要減少10-20g,油也可以略減。2.羅漢果糖很難溶,一定要確定有溶化.3.這個麵糊不太會流動, ...
其實這個抹茶磅蛋糕跟之前的藍莓馬芬[1]是同一個食譜,只是份量X2,再把烤模從馬芬烤模變成長條蛋糕模,就變成磅蛋糕 (讀者表示:換湯不換藥逆?)
還是用泡打粉,沒有作打發的動作,所以作法相對簡單,乾料、濕料混合一下就好。
生酮磅蛋糕的口感與質地口感呢,還是老話一句:蛋糕很濕潤不乾粗,雖然烤出來表皮沒有正常版的酥脆。因為使用的羅漢果代糖缺乏砂糖的特性,不太能上色或造成酥脆。
不過最後一片磅蛋糕,我特意等了4天才吃,也不覺得蛋糕組織劣化或乾燥,口感依然保持的很好,原本以為羅漢果糖作的蛋糕會劣化快速,竟是誤會一場嗎。
對了,我這次有微減植物油的用量,因為發現不用那麼多油蛋糕也是很濕潤。
又換了另一個牌子的椰子細粉,之前是用 Nutiva (終於用完惹!!!),這次是用 Bob’s Red Mill,我感覺老爺爺牌比較沒那麼會吸水,所以也調整了液體用量。
部落格中超人氣的的低醣生酮甜點食譜 : 1.簡單又不易失敗的爆紅蛋糕 : 低醣版抹茶巴斯克乳酪蛋糕[2] 2.酮友解饞飲品的好配料 : 生酮版咖啡凍[3]
生酮烘焙作起來!! 喜歡我的文章記得按下面的訂閱,以及追蹤我的IG: 偽時尚料理部落格[4]的IG帳號 ,我們下次見~~
Thank you for stopping by and happy baking !! – Claire
...《椰子粉》食譜與做法 | 食品添加物合法業者資訊網
【椰子粉蛋糕】料理- 23 篇食譜與家常做法 | 食品添加物合法業者資訊網
【生酮】戚風蛋糕 Keto chiffon cake 只使用椰子粉來呈現蛋糕 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【生酮】戚風蛋糕Keto Chiffon Cake | 食品添加物合法業者資訊網
【生酮酸奶蛋糕】椰子粉椰蓉椰子油愛椰子就做這款健康美味生 ... | 食品添加物合法業者資訊網
只有25克椰子粉就能完美支撐蛋糕躰,味道和造型都很出色的生 ... | 食品添加物合法業者資訊網
完美配方【生酮椰子粉戚風蛋糕】 | 食品添加物合法業者資訊網
無負擔吃美味蛋糕!教你做生酮海綿椰子蛋糕【極塑灶腳 ... | 食品添加物合法業者資訊網
無醣烘焙.基礎篇——原味磅蛋糕[無麵粉.無糖] Basic Low ... | 食品添加物合法業者資訊網
生酮版抹茶磅蛋糕,做法簡單不易失敗,口感超濕潤(無糖 | 食品添加物合法業者資訊網
【椰奶香料 MF-120302】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000239854
添加物名稱:椰奶香料MF-120302;COCONUTMILKFLAVORMF-120302食品添加物產品登錄碼:TFAA30000239854食品業者登錄字號:A-115490...
【椰子香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000027455
添加物名稱:椰子香料;COCONUTFLAVOUR275食品添加物產品登錄碼:TFAA30000027455食品業者登錄字號:E-106736892-00000-3添加物...
【椰奶香料307702W2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000354313
添加物名稱:椰奶香料307702W2;COCONUTMILKFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000354313食品業者登錄字號:N-170735933-00000-...
【椰子香料 820036 A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000455922
添加物名稱:椰子香料820036A;COCONUT820036A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000455922食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添...
【FS-753椰奶香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000417076
添加物名稱:FS-753椰奶香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000417076食品業者登錄字號:F-180657892-00000-8添加物分類:型態:粉...
【FS-753椰奶香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000612422
添加物名稱:FS-753椰奶香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000612422食品業者登錄字號:F-180657892-00000-8添加物分類:型態:液...
【椰子香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000227097
添加物名稱:椰子香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000227097食品業者登錄字號:Q-197060881-00000-3添加物分類:型態:粉狀(粉...
【COCONUT 22018(椰漿香料粉)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000562022
添加物名稱:COCONUT22018(椰漿香料粉);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000562022食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分...
【椰奶香料粉901142SP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000642874
添加物名稱:椰奶香料粉901142SP;COCONUTMILKFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000642874食品業者登錄字號:N-170735933-00...
【椰奶香料 CX-69090】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000685523
添加物名稱:椰奶香料CX-69090;COCONUTMILKFLAVORCX-69090食品添加物產品登錄碼:TFAA30000685523食品業者登錄字號:E-15922184...
【椰子香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000293696
添加物名稱:椰子香料;COCONUTFLAVOUR275食品添加物產品登錄碼:TFAA30000293696食品業者登錄字號:V-117914438-00000-6添加物...
【椰子香料 503366 A】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000007904
添加物名稱:椰子香料503366A;COCONUTFLAVOR503366A食品添加物產品登錄碼:TFAB30000007904食品業者登錄字號:F-127602672-0000...
【椰奶香料 M00541】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000550850
添加物名稱:椰奶香料M00541;COCONUTMILKFLAVORM00541食品添加物產品登錄碼:TFAA30000550850食品業者登錄字號:N-154517019-00...
【椰奶香料307702W1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000352333
添加物名稱:椰奶香料307702W1;COCONUTMILKFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000352333食品業者登錄字號:N-170735933-00000-...
【椰奶 69696 TFM】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000401338
添加物名稱:椰奶69696TFM;COCONUTMILK69696TFM食品添加物產品登錄碼:TFAA30000401338食品業者登錄字號:F-104987107-00000-9...