中央山脈高海拔的野生蜂巢 | 食品添加物合法業者資訊網

採自中央山脈海拔1000公尺以上的野生蜂巢，深入南投花草最多、污染最少的深山野林。蜂蜜天空高山野生蜜，一年僅一產的養生秘寶，攝取奇花異果的蜜源，稀有元素比蜂蜜多 ...

一、食用方式  

野生蜜：建議遵循俗諺「早蜜晚水」，早上起來，5~10公克的野生蜜，以40℃以下的溫水稀釋，啟動一天的思緒。加強養生，早晚飲用亦可。

※每個人體質不同，有些人是不適合早晨空腹喝蜂蜜水，如有疑慮請詢問醫師建議。

二、保存方式

野生蜜請放置陰涼處，常溫保存即可。

純天然蜂蜜含有大量天然葡萄糖，遇冬季低溫時(攝氏14~16℃)，葡萄糖容易析出產生結晶，此乃正常現象，敬請安心食用。

如擺放於冰箱中，蜂蜜會漸漸變成結晶固體狀，造成食用上的不方便。但結晶是可以吃的，可直接挖出沖泡或塗抹麵包代替果醬。

三、不能使用鐵湯匙舀盛蜂蜜？

蜂蜜使用金屬湯匙短暫舀盛、接觸是不影響的，但是請勿用金屬器皿存放蜂蜜。因為蜂蜜內含有機酸和碳水化合物，這兩種物質在酶的作用下，部分會轉變為乙酸。如果蜂蜜長期貯存在金屬器皿中，會使鍍鋅的金屬皮腐蝕脫落，使蜂蜜變質。

四、為什麼蜂蜜會結晶？

蜂蜜會不會結晶，跟蜂蜜裡的果糖、葡萄糖含量，以及環境狀態有關係。

葡萄糖比較多的蜂蜜類型，如：百花蜜、荔枝蜜、油菜蜜，就很容易產生結晶。

另外當氣溫低、或是水份含量很低的時候，蜂蜜中的葡萄糖也很容易結晶析出。

五、螞蟻不吃真的蜂蜜？

螞蟻不吃是因為蜂蜜太過黏稠，無法吸食，怕被黏住。真蜜富含葡萄糖和果糖，加水稀釋螞蟻也會吃的。