何謂湯種法麵糰? | 食品添加物合法業者資訊網
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何謂湯種法麵糰? | 食品添加物合法業者資訊網
湯種的煮法，使用和保存法【麵包秘訣】 Tips on Cooking ... | 食品添加物合法業者資訊網
在簡易食譜blog上所介紹的湯種，基本上是用1份的高筋粉和5份的水煮成的麵糊（比例是1：5），放涼後冷藏幾小時（我多數放隔夜），就可以使用。然後加入主麵團一起發酵，就會 ... Read More
【影片】如何做湯種麵糰＋湯種計算法 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年4月21日 — 湯種的麵粉和水的比例是1：5，即一份麵粉就用五份水。 · 先將水和高筋麵團拌勻至沒有粉粒，放入小鍋內，用小火煮，不停攪拌 · 慢慢會變濃稠，不停攪拌成麵糊 ... Read More
【烘焙食譜】鮮奶手撕餐包(湯種法)~簡單又好吃~放到隔天還是軟 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年6月29日 — 【鮮奶手撕麵包/餐包(湯種法)】 · 1.將奶油以外的材料放入鋼盆中，使用螺旋狀的攪拌器先以慢速攪扮至沒有乾粉 · 2.接著再轉成快速攪拌，至捲起階段後加入 ... Read More
認識湯種煮法和使用與保存 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年2月24日 — 認識湯種煮法和使用與保存 · 把高筋粉放入水，拌勻成麵粉水後，用中慢火煮(不用煮滾，約65度即可)。須邊煮邊攪動，切勿黏底燒焦，直至水分收斂成糊狀（有點 ... Read More
【影片】如何做湯種麵糰＋湯種計算法 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年4月22日 — 步驟 · 湯種的麵粉和水的比例是1：5，即一份麵粉就用五份水。 · 先將水和高筋麵團拌勻至沒有粉粒，放入小鍋內，用小火煮，不停攪拌 · 慢慢會變濃稠，不停攪拌 ... Read More
湯種、中種、液種、直接法吐司的差別？【麵包機】 | 食品添加物合法業者資訊網
好久不見的胖鍋麵包機實驗室又來了哦！用中種來做吐司好不好？用液種來做吐司怎麼計算或操作？用湯種做出來的吐司口感與直接法又有什麼不同呢？我們在使用相同的配方及 ... Read More
如何做湯種麵糰*令麵包更鬆軟*隔天不變硬 | 食品添加物合法業者資訊網
日式湯種舒芙蕾吐司 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年2月8日 — 湯種（ゆだね）在日文中意味溫熱的麵種。湯的意思是開水、熱水的意思。湯種法麵包，運用燙麵的原理將麵糰用沸水燙熟後。澱粉 ... Read More
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【酵素湯種】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000124069
添加物名稱:酵素湯種;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000124069食品業者登錄字號:H-142571109-00000-4添加物分類:其他型態:粉狀...
【混合麵糊】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000173818
添加物名稱:混合麵糊;BOBBYBatterMix食品添加物產品登錄碼:TFAB30000173818食品業者登錄字號:A-122368753-00000-4添加物分類...
【蛋白質乳酸菌粉優解】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000041079
添加物名稱:蛋白質乳酸菌粉優解;ProteaseProbioticsEnzyme食品添加物產品登錄碼:TFAB20000041079食品業者登錄字號:B-1248451...