大骨湯補鈣別傻了！營養師建議補鈣喝牛奶最佳1杯牛奶含鈣量 ... | 食品添加物合法業者資訊網

從小很多父母會用煮大骨湯或排骨湯的方式來幫孩子補充鈣質，讓很多人有了「大骨湯或排骨湯富含鈣質」的印象，但其實湯中鈣質微乎其微。

延伸閱讀：煮高湯要用冷水還是熱水？浮油需要撈除嗎？高湯「天然油脂」可幫助排便[1]

廣告之後還有更多精彩內容

廣告之後還有更多精彩內容

營養師陳皡偉指出，因為骨頭的鈣質是以磷酸鹽的形式存在骨頭中，幾乎不會溶出，一碗240ml的大骨湯，僅含有3.84毫克的鈣質（只有同樣重量牛奶的1.6％），即使加酸（食用醋、檸檬汁等）幫助鈣離子溶出，也只會增加到9.2毫克。

陳皡偉表示，大骨湯或排骨湯實在不是理想的鈣質攝取來源，一般情況下，喝下一杯牛奶攝取的鈣質，大骨（排骨）湯需要喝到62.5碗才夠，換算下來是15公升，幾乎是不可行的。所以就補充鈣質的角度，建議孕媽咪們一天喝一杯半到兩杯牛奶，還是比較有效益與實際補鈣的方式。

延伸閱讀：鮮奶、保久乳哪個好？補鈣喝牛奶就夠？營養師2招鈣質吸收加倍[2]

熟齡孕媽咪陸昕慈說，午餐時，可煮一份蕎麥麵或麵條加入湯品中一起享用；晚餐則可在湯品中加入10~15支玉米筍燙熟，湯裡會增加玉米筍清爽的甜味，一鍋吃2餐好方便！

延伸閱讀：8成國人都缺鈣！喝大骨湯沒用，這碗「牛奶鍋」才夠力！[3]

...