【韓式炸雞食譜】韓式蜂蜜奶油炸雞＆韓式甜辣風味炸雞 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年10月22日—【Tip2】上桌前撒上一些白芝麻妝點，就完成韓式炸雞囉！【Tip3】另一種奶油蜂蜜口味炸雞也是放入做好的醬料中，均勻沾裹 ...

炸雞的種類真是百百種！而韓式炸雞近年也是風靡台灣，我自己就很喜歡，不論是經典的韓式甜辣風味，還是奶香氣十足的韓式蜂蜜奶油炸雞，都非常好吃。這次在家動手做看看，稍微需要注意的地方其實是炸雞肉的部分，要注意火候，而韓式醬料的調味按照比例和個人喜好調整，相當簡單，一次吃2種口味真是大滿足。       — Rita旅食生活[1]

​●食材：帶骨雞腿肉2大隻（依照喜好可以去骨或改為雞胸肉）​

​●醃料：牛奶50ml、蒜末少許、薑末少許、細黑胡椒粉少許​

​●粉料：地瓜粉150g、低筋麵粉50g​

​●韓式辣味醬料：韓式辣醬2大匙、番茄醬2大匙、蜂蜜1大匙、細砂糖20g、果醋2茶匙、水1小碗​

​●奶油蜂蜜醬料：奶油50g、蒜末少許、蜂蜜3大匙​

【Tip1】先將雞肉洗淨後，加入牛奶醃製。

【Tip2】加入少許蒜末、細黑胡椒粉，稍微拌勻後，等待30分鐘的醃製時間（可先放進冰箱）。

醬料可以炸完雞肉後再做也沒問題，但避免手忙腳亂，加上我有兩個鍋具可以使用，所以選擇預先製作好醬料，等炸完雞肉，立馬加熱醬料就能迅速完成韓式炸雞。  

另外使用不沾鍋的好處就是「煮黏稠感的醬汁」比較好清潔！使用清水沖洗附著鍋具的醬汁，之後再用海綿輕輕刷洗，不需要刷得太用力，鍋子就能輕鬆洗淨。