大蒜吃不完?做成蒜瓣、蒜片、蒜泥料理更方便! | 食品添加物合法業者資訊網
2019年2月22日—做法:將大蒜洗淨瀝乾,剝除外皮和薄膜,烤箱預熱至200度。蒜頭淋上適量橄欖油,再取一鋁箔紙包裹住,放入烤箱烘烤約40分鐘,出爐後灑上調味料 ...
料理爆香,蒜末可說是台灣最普遍使用的食材。不過香氣濃郁又能去腥的蒜頭,其實還可以備料成蒜瓣、蒜片、蒜泥等形式,製造出不同層次的風味口感喔!
蒜瓣這樣吃蒜瓣只要經過簡單的處理,就能保留原始香氣,適合拿來醃漬提味。買回家的蒜頭如果不知道怎麼保存,只要洗淨後剝皮,風乾冷藏,就能保存很久,需要時隨時可以拿出來用。
泡酒大蒜對健康很好,溫補又能解毒,平時吃不完的大蒜,可以浸泡在白酒(清酒、米酒)中製成蒜酒,天氣寒冷時飲用可以暖身,或者在料理時添加少許提香。
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食材 蒜頭400g 白砂糖250g 白酒1000g做法:將大蒜洗淨瀝乾,剝除外皮和薄膜,用刀面稍微拍裂,裝入乾淨消毒的玻璃瓶中,加入白酒、砂糖,密封冷藏2~3個月即可食用。
醃漬醬油漬蒜是充滿古早味的配菜,搭配白粥或做為下酒小菜都很合適,也可以和肉類拌炒入菜。
食材 辣椒2支 蒜頭適量 白砂糖200g 醬油300c.c.做法:將大蒜洗淨瀝乾,辣椒、砂糖、醬油放入鍋中小火煮滾,全部倒入乾淨消毒的玻璃瓶中,可淹過大蒜即可,醃漬1週以上可食用。
烘烤喜歡吃大蒜的人,在家用烤箱就能做出美味的烤大蒜[1],高溫能軟化大蒜質地,嗆辣程度也會降低不少,吃得到濃濃蒜香和些許奶油的甜味,搭配肉類非常對味。
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【蒜味調製品】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000247607
添加物名稱:蒜味調製品;GARLICflavourSD食品添加物產品登錄碼:TFAB30000247607食品業者登錄字號:D-169649729-00000-3添加物...
【蒜香料 IH 0650476】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000695579
添加物名稱:蒜香料IH0650476;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000695579食品業者登錄字號:B-127655591-00000-9添加物分類:蒜類型...
【大蒜香料粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000384462
添加物名稱:大蒜香料粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000384462食品業者登錄字號:E-180258044-00000-3添加物分類:型態:微細顆...
【蒜香料粉 63320-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000574407
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【烤蒜香料SFA-250259】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000512230
添加物名稱:烤蒜香料SFA-250259;GRILLGARLICFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000512230食品業者登錄字號:N-116876554-000...
【大蒜香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000384686
添加物名稱:大蒜香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000384686食品業者登錄字號:E-180258044-00000-3添加物分類:型態:液狀(液...
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【烤蒜香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000277879
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【蒜頭香料SFA-250146】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000250284
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【炸大蒜香料 TYX-5203】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000246741
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【大蒜風味香料(3-4倍濃縮)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000217323
添加物名稱:大蒜風味香料(3-4倍濃縮);EUROAROMAAGLIO/TW食品添加物產品登錄碼:TFAB30000217323食品業者登錄字號:E-128292176...
【香蒜香料 21-1680】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000464900
添加物名稱:香蒜香料21-1680;GARLICFLAVOUR21-1680食品添加物產品登錄碼:TFAA30000464900食品業者登錄字號:N-128151176-0000...
【蒜頭香料049004Z(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000253894
添加物名稱:蒜頭香料049004Z(停用);GARLICPASTEFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000253894食品業者登錄字號:N-170735933-0...
【大蒜風味香精300123】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000343636
添加物名稱:大蒜風味香精300123;GarlicFlavour300123食品添加物產品登錄碼:TFAA30000343636食品業者登錄字號:P-122208715-00...