桂圓保存方法 | 食品添加物合法業者資訊網

2014年10月24日—帶殼的龍眼乾還是吃新鮮的風味最好！相較之下龍眼肉就較容易保存，.放入冰箱是最簡單 ...

大家都不知道桂圓其實不用放冰箱也可以保存很久

從這個相片可以明顯的看出色澤差很多

它們兩盒相差一歲

我們的桂圓製作過程中無添加任何的添加物

只是不斷的用龍眼柴將龍眼烘乾

一窯的時程需經過六天五夜

它最怕的就是潮溼

以台灣的溼度南、北差很多

因怕龍眼肉受潮都建議大家買回去

直接把它放入冰箱就不必怕它發霉

這是一個保存的好方法

這樣的好處就是不會因環境溼度變壞

但這樣也就少了陳年的香味

小時候我娘家都會浸泡龍眼酒

我很小的時候我媽就讓我喝龍眼酒

因為我很會尿床

哈~~~!

她不知聽誰說的秘方說喝龍眼酒、龍眼肉炒麻油+蛋

可以治小孩尿床

所以睡前都會讓我喝一小杯的龍眼酒

厚!!!

冬天喝一小小杯全身就熱了起來

(未成年請勿飲酒，如果是藥用就另當別論，哈～！）

現在想起來還覺得父母真的很用心的照顧我

ㄚ怎麼一不小心就離題了

趕快再來插一下圖片導入正題

來比較帶殼的龍眼乾

左邊較少的是去年的

右邉這一包是今年新的

(可點圖將圖片放大)

把它撥開觀察

左邊的顏色變的比較深

口感也變的較沒新貨香Q好吃

左邊舊貨   右邊新貨

從相片上看起來感覺上沒差

但實際上比較是有差的

大家可能不知道帶殼的龍眼乾較難保存

因龍眼殼本身就是天然的除濕劑

它會吸取空氣中的濕氣

(木炭的原理)

所以如果不封存好，

帶殼的龍眼乾很快就長霉了

帶殼的龍眼乾唯一的保存方法就是儘量與空氣隔絕

用較厚的塑膠袋將他封存（不要有破洞喔！）

如果出大太陽的日子

就把...