蘋果：功效原理、潛在副作用與建議劑量 | 食品添加物合法業者資訊網

美國醫療網站今日醫學新聞(Medical News Today)指出，蘋果籽[1]含有毒的氰化物(Cyanide)，誤食過多蘋果籽，恐有潛在健康風險；由於蘋果籽進入到胃部消化時，才會釋放出氰化物，所以中毒的症狀會在食用後的數小時才顯現。然而，並非所有人吃蘋果都會引發副作用，上述副作用僅為常見症狀，並不代表全部，如果您對於蘋果的副作用有任何疑慮，請諮詢醫師。

蘋果可能和正在服用的藥物有交互作用，也有可能和本身的生理健康相互影響，使用蘋果以前，請向草藥醫師或醫師諮詢。可能和蘋果產生交互作用的藥品，例如：非索非那定(Fexofenadine，商品名：艾來錠 Allegra)，而蘋果汁可能減少阻礙身體吸收艾來錠，所以如果同時使用蘋果與艾來錠，將會降低藥物的功效。

本文所提及的資訊，都不能替代醫師的醫療建議，使用蘋果製成品以前，請務必先諮詢草藥醫師或醫師。

蘋果如同其他草藥，並非人人都適合食用，且適合的使用量因人而異，取決於個人的年齡、健康狀況等因素，請和草藥醫師或醫師討論，以了解最適合自己的用量。