20090413統一高筋一號麵粉初體驗 | 食品添加物合法業者資訊網

2022年4月15日—3.操作性：統一高筋麵粉一號很容易操作，不容易失敗，尤其在基本發酵後，做中間發酵跟二次捲桿期間，比較不會黏手，而且很Q，很有彈性，桿捲也很容易，我 ...

備註：當中的感覺比較品牌是跟永誠總行購買 洽發麵粉廠的「高師傅」，以及不知道那個麵粉廠的「企鵝牌」高筋麵粉，在大潤發購買的「日正」以及「大潤發的自有品牌」，因為之前只有使用過這幾支麵粉，所以經驗不是很足夠，只能就用過的麵粉做比較。（至於跟山茶花、傳奇、水手牌強力粉的比較，因為沒有用過，所以無從比較，或許日後再度換品牌時，才能再提供經驗。

壹、本次購買是先跟統一中區業務負責人福先生聯絡，過程中對於統一高筋麵粉種類不清楚，所以在電話中請教過福先生之後（請教內容如下述），獲得結論，選定統一高筋一號麵粉，才去中區經銷商購買22kg統一高筋麵粉一號一包。

一、統一高筋麵粉種類： 1.統一特高筋麵粉：目前一般麵包店購買使用，原因在於22kg比統一高筋一號便宜10元。烘焙度比一號差一點點，需要有一點經驗的師傅使用會比較順手。 2.統一高筋一號麵粉：適合烘焙教室、初學者、有經驗師傅使用，因為彈性佳，超級耐攪拌（這一點可以看我底下第一次製作白土司的經驗），吸水性保濕性佳。 3.統一高筋二號麵粉：不考慮就沒記住了。 4.統一高筋三號麵粉 ：不考慮就沒記住了。 5.統一營養強化高筋麵粉：不考慮就沒記住了。 . . 他還有好幾隻其他，沒有完全記下來，就不一一敘述了。

疑？下班後怎麼在門口看到一包這個，不正是我一直想試試看的高粉嗎，是誰丟在這邊的？ ..................謎之音，阿不就是自己特別跑去買的還這麼說，沒辦法，其他網站的開場白介紹不都是這樣嗎，XD。

有效日期三個月，到2009/6/26...