第一碗拉麵回憶沒了！為進步再進化鷹流拉麵蘭丸延吉店6 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年6月1日—由鷹峰涼一創辦的鷹流系列拉麵在一直受到台灣拉麵控的喜愛，不管是濃厚系的鷹流拉麵本店，還是東京醬油拉麵系的蘭九、豚骨系列的極匠，都各自有擁護者 ...

記者黃士原／台北報導

由鷹峰涼一創辦的鷹流系列拉麵在一直受到台灣拉麵控的喜愛，不管是濃厚系的鷹流拉麵本店，還是東京醬油拉麵系的蘭九、豚骨系列的極匠，都各自有擁護者，不過5/31深夜傳出鷹流東京醬油拉麵蘭丸延吉店將在6月30日閉店，由於這家拉麵店曾是許多人拉麵啟蒙店、也是許多人的第一碗排隊拉麵，消息傳出讓許多拉麵控既驚訝又難過。

▲鷹流東京醬油拉麵蘭丸的東京醬油叉燒麵，叉燒肉擺滿碗裡。（圖／記者黃士原攝）

鷹流東京醬油拉麵(蘭丸RANMARU)官方臉書5月31日深夜貼出延吉店閉店通知，貼文中指出，蘭丸延吉店可以說是第一家讓大家知道東京醬油拉麵的店舖，與各位見面至今大約近8年了，為了更進步再進化，延吉店決定將在6月30日起閉店，「非常感謝大家過去的支持，TAKA桑由哀感謝大家」。

▲鷹流拉麵蘭丸延吉店店面很小。（圖／記者黃士原攝）

另外，鷹流東京醬油拉麵蘭丸中山店因為疫情嚴峻，從6月1日至6月30日休息，將以政府單位相關防疫公告為準，作為休息或再開店的依據。不過，鷹流台灣本店，涼風庵東京涼麵及東京豚骨拉麵極匠，以及新竹蘭丸仍持續提供服務。

▲鷹流系列拉麵創辦人鷹峰涼一。

鷹流東京醬油拉麵蘭丸延吉店是鷹峰涼一開的第3家拉麵店，也是蘭丸系列的第1家店，鷹峰涼一透露，會選在延吉街跟八德路這裡，是因為發現這附近沒有什麼吃的，如果附近的人半夜餓了，至少有家拉麵店可以吃。店內只有6個座位，只有吧台。鷹峰涼一說，日本很多拉麵都是店面小小的、只有吧台，所以特別想在台灣呈現這種拉麵店。蘭丸的湯頭有分清湯及濃湯兩種，清湯是把醬油及梅花肉去燉煮2.5小時，濃湯是在本店製作，但濃度比較淡一點。

鷹流東京醬油拉麵蘭丸延吉店歇業消息傳出，讓許多拉麵控不太能接受，因為許多人的第一碗拉麵就是從這開始，有人哀嚎說「我們的回憶沒了」、「我太傷心了」、「上班族的舒壓午餐沒了」，也有人說它是「回憶中最美好的拉...