黑糖的功效 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年10月25日—黑糖是一種未經提煉的純糖，含有豐富的鈣鐵、核黃素、尼克酸及錳、鋅、鎂等微量元素，經過研究證實，黑糖具有改善 ...

營養價值高，醣的含量及熱量卻比一般白糖低， 加上其獨特的香味，終於讓「黑糖一出，誰與爭鋒！」 黑糖是一種未經提煉的純糖， 含有豐富的鈣鐵、核黃素、尼克酸及 錳、鋅、鎂等微量元素，經過研究證實，黑糖具有改善血管硬化的作用，且其中含有黑色 物質能阻止血清中的中性脂肪及胰島素的含量上升， 因此黑糖具有防止肥胖及改 善動脈硬化的功能。 因黑糖的原料是甘蔗， 台灣以及日本沖繩的溫暖氣候都很適合種植甘蔗，因而都產黑糖， 不過，目前台灣的黑糖一公斤20元，而沖繩的黑糖一公斤高達300元，以營養價 值而言差別不大，但沖繩的黑糖口味比較香濃。 要如何選擇好的黑糖呢？可從黑糖的外表來做選擇，外表越粗越醜的黑糖，反倒是越高級

的純手工黑糖，如表面坑坑洞洞、有白色結晶的大塊黑糖，乃是採用自然結晶方 式製成，如此不平滑的外觀，卻是最高級的黑糖。

「健康」的糖健康嗎？ 最近市面上有幾種糖身價看漲，因為它們都標榜給你甜頭還有益健康，吃了這些糖真可以帶來好處嗎？怎麼吃才能真的有益健康？

康健雜誌52期　作者／謝曉雲

糖一向背負令人發胖、有損健康的罪名，但是現在市面上有一些糖卻搖身一變，成為健康化身，例如黑糖訴求補血養氣，寡醣標榜健胃整腸，還有針對現代人怕發胖的心理，強調吃了不會增加卡路里的代糖。

由 於健康的訴求，這些糖在市場上大受歡迎，各種相關產品也不斷問市。像是貌不驚人、看起來土土的黑糖，從去年一路紅到今年，便利商店及超市的物架上，處處看 得到黑糖零食、黑糖飲料、黑糖冰棒甚至黑糖湯圓，就連日本硫球的名產「沖繩黑糖」 也來湊一腳，合力把黑糖的聲勢拉上最高點。

代糖在市面上也日漸普遍，許多連鎖咖啡店、餐廳開始提供代糖給有需求的顧客。而寡醣不只被添加在優酪乳裡面，市面上也開始販售糖漿類商品，用來替代其他糖類當做甜味劑。

但是，這些宣稱「健康」的糖吃了真能帶來健康嗎？ ...