和現烤一樣好吃!逢甲夜市超人氣烤玉米「宅配到家」超方便 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年5月18日—△炳叔烤玉米冷凍真空包,吃起來和現烤玉米,美味還原度超過95%!也可以解凍30分鐘後用隔水加熱,滾水小火煮8分鐘就OK。老闆還建議,微波後 ...
沒想到真的和現烤玉米一樣好吃!逢甲夜市超人氣攤位「炳叔烤玉米[1]」竟然有冷凍真空包,想吃的時候不必解凍,直接拿出一根真空包烤玉米放進微波爐,2分半至3分鐘左右,就可以吃到熱騰騰、香噴噴的烤玉米!
排隊美食在家輕鬆吃>>香噴噴烤玉米這裡買[2]
[編輯 林涵青] 撰文 林涵青/攝影 許庭瑋
各位鄉親和小編一樣是烤玉米控嗎?每次在夜市看到烤玉米攤都會不由自主的湊過去點一支對吧。逢甲夜市人氣爆棚的「炳叔烤玉米」[3]可說是小編最愛的名單前3名,沒排隊吃不到。玉米精選雲林虎尾、西螺的珍珠玉米,口感香Q,還採用獨家的垂直烤法和4道沾醬烤工。
▲烤玉米分為不辣的原味和微辣的綜合口味。
垂直烤法可以讓玉米均勻受熱,用600度高溫完整鎖住甜度和水分;而每根玉米都要經過5次燒烤、刷4次醬料,第一次刷醬油膏,第二次是特製甜辣醬,第三道工法香油爆香,將前兩道的醬料都鎖在玉米裡,烤第四次之前再塗上獨家配方的沙茶,讓醬汁完全吸附在玉米粒上,吃起來外層有香濃的醬料味,但還是保有玉米的香Q口感。費時又費工的烤法,難怪吃過的人都念念不忘。
▲獨特的垂直烤爐加上5道烤工、4次刷醬,是炳叔烤玉米好吃的祕訣。
超美味烤玉米 在家神還原
總不能每次想吃烤玉米就要衝逢甲夜市吧。還好「炳叔烤玉米」現在也可以在《食尚玩家》官網訂購[4]囉,店家將費工烤好的超好吃烤玉米,真空包裝後急...
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