越南滴漏咖啡的詳細做法 | 食品添加物合法業者資訊網

越南的滴濾咖啡，緣於法國與越南的殖民地關係引入的。採用深度烘焙的咖啡豆研磨的咖啡粉，置入鋁製或不鏽鋼制的有蓋滴滴壺，用壓板略為壓緊， ...

越南咖啡，香味較濃，酸味較淡，口感細滑濕潤，香醇中微還點苦，芳香濃郁，提神醒腦，代表性產品是摩氏咖啡（moossy）、中原咖啡(G7 coffee)、西貢咖啡（SAGOCAFE）、高地咖啡。

越南咖啡粉 15-20克, 90-100度沸水 適量, 滴漏壺 1套

1杯底放入煉奶（煉乳的使用是越南咖啡最獨特的風味）

2滴壺中放入咖啡粉，根據自己的口味喜好，一杯約需咖啡粉15-20克。

3倒入少許水，要把咖啡粉都浸濕但不能滴水下來的標準。這個步驟在濾泡式咖啡里也用，專業術語「悶蒸」。這過程約需20秒左右。

4加入沸水（一定要用90-100度的開水哦）。可以把已經滴入杯中的咖啡再過濾一遍，更能泡出純正咖啡味、減少咖啡渣。

5頂蓋置於杯上，靜待咖啡慢慢滴下。約5-10分鐘完工。

6攪拌煉奶。開始享用一杯濃醇的咖啡吧。

越南的滴濾咖啡，緣於法國與越南的殖民地關係引入的。採用深度烘焙的咖啡豆研磨的咖啡粉，置入鋁製或不鏽鋼制的有蓋滴滴壺，用壓板略為壓緊，注入煮沸的熱水，靜靜放置在杯上，咖啡便會緩慢滴入放有煉乳的杯中，滴完一杯的過程約需5-10分鐘。