食譜。簡易快速的韓國泡菜 | 食品添加物合法業者資訊網

自製的韓式泡菜，好吃到沒話可說，哈!!!吃的真是爽快呀～～ ♥愛料理icook食譜做法：https://icook.tw/recipes/118924 [1]♥更多在icook雪莉小廚房的食譜：http://icook.tw/user/shirleyhung/recipes[2]

▊材料▊ 1）大白菜3粒 2）市售韓國調味醬1罐《用1罐半味道會更好》 3）蒜頭3粒 4）薑片2~3片 5）糖1茶匙《可依個人喜好省略》 6）紅蘿蔔半條 7）鹽1茶匙(殺青用） ▊作法▊

圖1）若是和我一樣，只有一個人嗜辣，那麼就直接買調味醬就好了，不僅省事又方便，且不用屯一堆貨在家，久久才用一次 ♥官網：炎記腐乳泡菜館[3] ♥FB粉絲網：炎記美味小館[4] ♥ihergo愛合購網路購物商場：[[炎記]]美味小館_腐乳韓式泡菜.鍋物[5]

圖2）大白菜洗淨後切成塊狀、紅蘿蔔用刨絲器刨成絲後，各灑入鹽抓勻後進行殺青

圖3）約5分鐘後，用食用水進行漂水，把殘留在菜內的鹽份洗淨《PS：因量大所以我進行了3次》

圖4）洗淨後，濾乾水份備用《PS：水份愈乾口感就會愈清脆，且更入味》

圖5）蒜頭拍成細未、薑片切成細未，連同糖與紅蘿蔔絲一同放入鍋內，並稍微拌勻一下

圖6）平均的把紅蘿蔔絲等分佈於大白菜內

圖7）並直接倒入韓式調味醬，拌勻即可，並蓋上保鮮膜放入冰箱 《PS：約略醃1小時後即可食用，但我習慣醃到隔日才開始食用》

圖8）此為30分鐘後...