香草精哪裡買台中的味道與口感，PTT和網紅營養師這麼回答 | 食品添加物合法業者資訊網

之前還沒有愛上烘焙時，逛到生鮮區好像有瞥見冰箱門上放有香草莢，但前幾天去看時沒看到，想請問大家是都...印象中以前看到是放胡椒粉海鹽香草精那類的調味料附近.

感謝大家今天收看我的直播，我再把食譜和大家的問題整理如下，不想要找不到資料的朋友，歡迎儲存這篇貼文。 奶黃桃山月餅沒有配方，請直接看直播裡的做法吧!

香蘭戚風蛋糕配方如下 A 特寶笠菓子粉100克(低筋麵粉亦可) 椰奶100克(但請準備200克我到時候會說明原因) 香蘭葉50克 天然香草精少許或是香草棒1/4-1/2根 鹽 少許 植物油50克 糖50克 蛋黃 4顆 無鋁泡打粉 1茶匙 B 蛋白 5顆 糖 50克 塔塔粉 1/2茶匙 使用工具 鋼盆*2 打蛋器 電動打蛋器(想要手打蛋白的朋友就不用用這個了) 麵粉篩 刮刀 中空模或是八吋活動蛋糕模*1 調理機或是果汁機

1.香蘭葉哪裡買? 泰國或印尼商店或是青草店，台中在第一廣場成功路路那一排。

2.香蘭葉更多會怎麼樣? 會更香香蘭味道更重，做出來的蛋糕也就越綠。

3.這是kaya嗎? 不是喔，Kaya是一種蛋奶醬，類似卡士達醬。但是kaya也有香蘭口味(是綠色的)。

4.這次的份量可以做多大的蛋糕? 完整的八吋，中空模的話會多一點點。

5.蛋糕的烤溫? 上火180下火160 20分鐘+ 上火160下火160 20-25分鐘

6.一定要加泡打粉嗎? 一定要加塔塔粉嗎? 如果有信心蛋白打很好可以通通不要加。初學者乖乖加比較好。

7.植物油是什麼油? 大豆沙拉油，正港東南亞使用椰子油，台灣貴又不好買。

8.顏色為什麼沒有那麼綠? 因為沒有加上色素。

還有什麼問題大家再提出來我補上。 影片的連結，https://xn--www-zd8e16itp6a4l7cijee8a.facebook.com/...