【食譜】日式炸雞。不用炸雞粉!自己醃肉調粉漿自製酥脆多汁 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2021年4月1日—日式炸雞食譜·1.將雞腿排切除邊緣多餘的油脂口感較佳,可依個人喜好選擇要不要去皮·2.雞腿排切成喜歡的大小,一片雞腿肉我會切6~8塊·3.放入砂糖與雞腿 ...
日式炸雞又稱唐揚雞(から揚げ),在台灣居酒屋、咖哩店或定食餐廳都能看到其蹤影,唐揚雞在日本當地餐廳、超商或超市熟食也相當普遍,尤其是超商還會不定期推出不同風味的唐揚雞,之前去日本時,就有吃過明太子、柚子等多種風味炸雞呢!
之前自製唐揚雞大多都是用日清炸雞粉,不僅方便、入味也快,不用再自己準備調味料醃肉,不過有一次炸雞粉用完沒補貨,心血來潮就試著自己醃肉調粉漿自製唐揚雞,後來就漸漸的不依賴炸雞粉,自己醃肉還可以變化不同口味,這篇分享的是蒜香醬油風味日式炸雞。
日式炸雞食譜日式炸雞的粉漿我是用片栗粉(日本太白粉),日本太白粉是馬鈴薯澱粉、台灣太白粉是樹薯粉,如果家裡只有麵粉的話,可用低筋麵粉取代,胡麻油沒有的話可省略。
【食譜】日式炸雞(2人份) 雞腿肉 350g(兩片) 醬油 1½大匙 清酒 1大匙 砂糖 1小匙 蒜頭 10g 胡麻油 ½小匙(沒有可省略) 片栗粉 5大匙 ...【食譜】香香雞自製濕粉油炸香香雞的美味祕訣(含氣炸版) | 食品添加物合法業者資訊網
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