蒜苗炒臘肉- 美味食譜 | 食品添加物合法業者資訊網

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臘肉 4 兩 蒜苗 3 支 紅辣椒 1 根

調味料：糖、鹽各 1/2 茶匙 米酒少許

1.臘肉洗淨切片。 2.蒜苗洗淨，去根部，以刀背稍拍一下，切成斜段。 3.辣椒洗淨，去蒂，切成斜片。 4.炒鍋內加油1大匙燒熱，倒入臘肉片，大火炒至肥肉呈透明狀，加入蒜苗段、辣椒片及調味料，炒拌均勻，即可盛盤。

美味小撇步 ●新鮮的臘肉（有水分）可直接切片炒，但如果臘肉放久較乾時，可先蒸熟再切炒會更好吃。