該去哪裡買仙草材料,又該如何熬煮仙草?台灣那些地方有種仙草? | 食品添加物合法業者資訊網
它的植株和九層塔挺像,因為都是唇形花科一年生草本植物,相當美觀,不過我們在「青草仔店」買到的仙草都是曬乾的「仙草乾」,一斤幾十元。仙草可以煮成芳香的仙草 ...
演唱會 發表於 2014/02/24
仙草是台灣最受歡迎的香草植物,新竹關西、苗栗三義、嘉義三界埔等地都有大量種植。它的植株和九層塔挺像,因為都是唇形花科一年生草本植物,相當美觀,不過我們在「青草仔店」買到的仙草都是曬乾的「仙草乾」,一斤幾十元。仙草可以煮成芳香的仙草茶,冷熱飲皆可;加膠質凝成仙草凍,是夏天的爽口冰點;勾芡成糊糊的熱甜點「燒仙草」,或與土雞同燉成「仙草雞」,則是近幾年流行的新吃法。
燒仙草
材料:
樹薯粉…………30克,冷水…………80克,煮沸仙草茶………600克
配料:
蜜紅豆或蜜八寶豆…適量,粉圓、湯圓、芋圓、地瓜圓等適量,蒜鹽花生……適量
做法:
1) 樹薯粉加冷水調勻。 2) 倒入仙草茶裡,一邊煮一邊攪,攪勻而且再度煮沸就可熄火。 3) 趁熱加配料食用。要邊吹邊小口吃,小心別被燙到。
註: 樹薯粉的份量可以自己調整,越多越稠。市售地瓜粉和太白粉多半都是樹薯粉,看標示即知。 因為市售的蜜紅豆和蜜八寶豆很甜,所以我的燒仙草配方沒加糖。不過圓仔類和花生都不甜,所以整個的甜度很低,若喜歡甜一點可以加點糖。
蜜紅豆、粉圓、芋圓和地瓜圓的做法本部落格都有,需要的話請參考;蒜鹽花生加在燒仙草這種甜點裡意外可口,如果吃不慣可以改用原味的花生,只要香脆就好。
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