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講到威士忌直覺就是歐美的天下,日本品牌佔一些些,從沒想到台灣會有本土的威士忌,...威士忌一般蒸發2%,Kavalan則會損失12%,這意味著Kavalan的價格也會相應升高。
威士忌國家: 台灣講到威士忌直覺就是歐美的天下,日本品牌佔一些些,從沒想到台灣會有本土的威士忌,甚至做出品牌、連連獲獎,成為全球烈酒市場上的明星。
以我們熟悉的標準來看,蘇格蘭乾燥寒冷,威士忌大多需要陳年15-25年的時間,這已經成為許多人的思維定式。但如果向台灣氣候般更熱更濕呢?
以噶瑪蘭威士忌為例:更熱更濕的氣候會導致陳年中有更多酒液蒸發,也就是「天使的一份」(Angel’s share)增多——蘇格蘭威士忌一般蒸發2%,Kavalan則會損失12%,這意味著Kavalan的價格也會相應升高。 但另一方面,熱度和濕度會加速陳年過程中各種微妙的化學作用。如果加以正確利用,那麼熱度就能增強酒體與木桶之間的交互作用,使風味化合物能夠更有效地被萃取至酒液中。因此,台灣Kavalan的威士忌只要陳年4-6年,就已經達到理想狀態。
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【威士忌香基 JT-2238】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000343120
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【威士忌香料YB-654-062-6】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000259598
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【白桃香料 C-20373】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000628104
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【白蘭地香精 K26-157A-20】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000308200
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【紅酒香精 U-065-HC】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000342411
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【威士忌香料 64203-2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000525133
添加物名稱:威士忌香料64203-2;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000525133食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【香檳香精 CH237189(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000151992
添加物名稱:香檳香精CH237189(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000151992食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
【紅酒香精 FW81602(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000049426
添加物名稱:紅酒香精FW81602(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000049426食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
【威士忌香料SFA-310196】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000524581
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【威士忌口味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000049673
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【威士忌香料SFA-310012】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000513073
添加物名稱:威士忌香料SFA-310012;WHISKYFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000513073食品業者登錄字號:N-116876554-00000-...
【威士忌香料SFA-310204】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000583238
添加物名稱:威士忌香料SFA-310204;WHISKYFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000583238食品業者登錄字號:N-116876554-00000-...
【威士忌香精 FW81690(B)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000458576
添加物名稱:威士忌香精FW81690(B);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000458576食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:...