【食譜】巴斯克乳酪蛋糕做法! 全家都愛的美味起司蛋糕! | 食品添加物合法業者資訊網

2021年6月2日—1.奶油乳酪先於室溫回溫變軟後，放進容器內切塊攪拌。2.依序加入砂糖、雞蛋、鮮奶油繼續攪拌。3.再加入過篩的低筋麵粉 ...

美味下午茶自己做!!傳說中的巴斯克乳酪蛋糕做法[1]原來這麼簡單，超適合來個親子烘焙DIY[2]，連小口愛都可以自己一個人操作，知道有多容易了吧(笑)!!前陣子超夯的巴斯克乳酪蛋糕雖然外表醜醜的，但真心覺得超好吃，上頭帶點微微焦香的起司蛋糕綿密細緻又濕潤，小口愛還連吃兩大塊，說下次也要再做一樣的蛋糕；食材比例也很隨興，就連零廚藝的朋友也能輕鬆上手，做出來的口味跟外頭賣得幾乎沒兩樣啊!!

【食材】奶油乳酪 250 g砂糖 70 g雞蛋 2顆低筋麵粉 10 g鮮奶油 100 ml【做法】1.奶油乳酪先於室溫回溫變軟後，放進容器內切塊攪拌。2.依序加入砂糖、雞蛋、鮮奶油繼續攪拌。3.再加入過篩的低筋麵粉，一同攪拌至柔滑無顆粒即可。4.六吋蛋糕烤模內鋪上烘焙紙，倒入乳酪糊，同時烤箱先預熱到210度。5.蛋糕放入烤箱內，設定210度30分鐘。6.出爐後放涼後放置冷藏一晚，隔天即可享用。

▼巴斯克乳酪蛋糕準備的食材很簡單，除了奶油乳酪整條給它下去之外，其他像是砂糖、低粉、鮮奶油等都可以稍微增減，影響不會太大!

▼這次的巴斯克乳酪蛋糕就交給小口愛來製作吧~~看起來自信滿滿，應該很可以喔(笑)!

▼奶油乳酪記得先從冷藏拿出來回溫，稍微變軟後就可以放進容器內用刮刀切塊、攪拌，接著再加入砂糖!

▼因為剛開始比較難攪拌，我們就使用電動攪拌機來幫忙~~如果沒有電動攪拌機的朋友也可以用手攪拌，只是比較辛苦一點!

▼等到攪拌得差不多後，就可以倒入雞蛋，建議可以分次倒，不過小口愛一次全下感覺也沒有太大差異，哈!接著再倒入鮮奶油繼續攪拌，讓乳酪糊變得更加滑順!

▼最後再加入過篩的低筋麵粉，就可以開始用手攪拌至出現柔滑感，如果還有出現顆粒就代表攪拌得還不夠均勻，繼續攪拌下去就對了~~我們後來又用電動攪拌機快速攪拌一會，沒多久顆粒就消失了，攪拌機真是我們的好朋友(握手)!!

▼記得先在六吋蛋糕烤模內鋪上烘焙紙，但因為我們家沒有烘焙紙，就用烘焙不沾布代替也可以~~只見小口愛很認真的倒入乳酪糊，裡頭剩餘的乳酪糊也刮的很乾淨，一點都不想浪費(笑)!