「白玉珍珠粉圓怎麼做才會更Q彈？」在家做抹茶拿鐵白珍珠 | 食品添加物合法業者資訊網

想用蓮藕粉、地瓜粉、日本太白粉皆可，不過口感及透明成色約略不同。・滾水70g.步驟做法（詳細做法，請參考教學影片）.1、將熱 ...

白玉珍珠抹茶拿鐵——教學影片

熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家

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大珠小珠落玉盤。

珍珠粉圓會吸睛是因為它的「Q彈有嚼勁」，純手工白玉粉圓完美的呈現半透明，就像珍珠一樣光滑圓潤，粒粒透明又有彈性，軟中帶硬越嚼越有香氣，這才是最完美的珍珠粉圓。

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你知道粉圓的由來嗎？

台灣最具特色的「珍珠粉圓」，你知道它的由來嗎？

相傳是清朝慈禧年間進貢的獻壽禮，當時的台灣府用木薯粉為主要原料代替糯米，做成類似元宵的「粉圓」甜羹，慈禧品嚐之後讚不絕口。

從此，在台灣就成為家喻戶曉的可口甜點，至今歷久不衰。

後來陸續經過食品專家將粉圓改良，將它變得光滑如同珍珠般閃亮動人，因此又稱「珍珠粉圓」。

如何做出白玉珍珠粉圓？

作白玉珍珠粉圓其實非常簡單，只需要兩種材料，就能完成。

珍珠粉圓的困難在於粉圓的塑型、Q度和色澤，之前有分享過珍珠粉圓的做法，有少部分的朋友在沖入滾水的過程中，水不夠大滾，造成麵糰攤軟不好塑形。

這次特別把水到底要多大滾，特別更詳細的拍出來。

尤其白玉珍珠的做法更為簡單，簡單就能做出晶瑩剔透的白玉珍珠了。

食材準備

・ 樹薯粉       100 g

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