正宗的味道!家裡自製「港式蔥油醬」吃個夠網友分享食譜 | 食品添加物合法業者資訊網
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2020年02月11日
很多人去港式燒腊店,一定會特別跟老闆要加多一點「蔥油醬」!如果你不想看老闆臉色,但是又真的很愛蔥油醬,那不如自己做吧!下面這個女網友在臉書社團分享了一個蔥油醬的食譜,表示味道吃起來就像是外面港式燒臘店準備的蔥油醬!
▼「萬用蔥油醬」食材:蔥花200克(切細)、薑末30克(細末)、鹽7-8克、沙拉油120cc、香油一匙。
▼料理步驟:
1.蔥花切好瀝乾。
2.用耐熱容器把蔥花加入薑細末和鹽攪拌。
3.起油鍋熱油(含香油)。看見鍋子有深油紋即代表油已熱,請關火。(注意:油要蓋過蔥的量,蔥遇熱會縮,油可以稍減一些)
▼4.熱油倒入步驟2,拌勻。
▼5.待涼後倒進容器,然後放冰箱冷藏。(保鮮盒那層。)
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