辛炔羧酸甲酯 | 食品添加物合法業者資訊網
![辛炔羧酸甲酯](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
化学物质,英文通用名称Methyl2-nonynoate(Methyloctynecarbonate)分子式C10H16O2分子量168...
![辛炔羧酸甲酯](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
英文通用名称 Methyl 2-nonynoate(Methyl octyne carbonate)
中文通用名称 辛炔羧酸甲酯(2-壬炔酸甲酯[1])分子式 C10H16O2
分子量 168
性状描述 无色至微黄色油状液体。呈尖锐清香,稀释后呈紫罗兰香气,有桃子、未成熟香蕉和黄瓜皮香味。沸点232℃,闪点99℃,相对密度(d20)0.916~ 0.918。不溶于水,1ml溶于2mL80%乙醇。
尖锐的青香,又愉快的青果、蔬菜、未熟的香蕉、鲜桃及黄瓜皮的气息。稀释后有紫罗兰叶和含羞草香气。
类别 天然等同香料和人造香料
制法 由2-辛烯经1-辛炔至辛炔羧酸,再与甲醇酯化而成。
用途 我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。 主要用以配制青香蕉、黄瓜、桃子、荔枝、龙眼、甜瓜等型香精。
毒理学性质 GRAS(FEMA)。
References 2-壬炔酸甲酯 (baike.baidu.com)2 | 食品添加物合法業者資訊網
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