維生素b12食物哪裡找？12種食物一次介紹給您 | 食品添加物合法業者資訊網

維生素B12哪裡找？含量高的食物為何？維生素B12是人體許多重要功能所需的關鍵營養素。在許多加工食品中，許多強化食品和膳食補充劑中可以發現維生素B12的含量。

維生素B12是無法人體自行合成的必需營養素，因此您需要從飲食或營養補充劑中攝取足夠的維生素B12。

素食者、孕婦或哺乳期婦女以及其他可能的缺乏的高風險人士會需要密切的注意飲食均衡，以確保攝取足夠量。

本文提供了12種富含維生素B12的食物，這些食物來源可以做為每日飲食的參考。

維生素B12是水溶性維生素，在身體裡面扮演重要的角色。

這對於保持神經的健康，支持DNA和紅血球的製造以及維持大腦功能正常運作等都扮演很重要的角色。

一個成人每日建議攝取量（RDI）約為2.4 mcg，但對於孕婦或哺乳期婦女則略高一些，大約比一般正常人多0.2mcg（1）。

維生素B12主要是透過胃的內在因子（intrinsic factor）蛋白質的幫助下被胃吸收。內在因子會與維生素B12分子結合併促進其吸收到您的血液和細胞中。

您的身體將多餘的維生素B12存儲在肝臟中，因此，如果您消耗的維生素R12多於RDI，則您的身體將透過肝臟保存，以備將來使用。

如果您的身體無法產生足夠的內在因素，或者您沒有吃足夠的富含維生素B12的食物，您可能會出現維生素B12缺乏的症狀（2 [1]）。

維生素B12主要存在肉類和奶製品，但對於純素食者而言，幸運的是，強化食品也可以是這種維生素的良好來源（1、3 ）。

以下是12種富含維生素B12的食物來源推薦：

動物的內臟是最好的維生素B12來源。肝臟和腎臟，尤其是羊羔的腎臟，富含維生素B12。

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