去酒吧只會點長島冰茶?盤點7款經典「琴酒調酒」 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年7月23日—做為六大基酒之一的「琴酒」,名氣雖然不比威士忌或伏特加大,卻憑著濃烈獨特的芳醇,深受調酒愛好者歡迎,其衍生出來的調酒品項,諸如琴.
做為六大基酒之一的「琴酒」,名氣雖然不比威士忌或伏特加大,卻憑著濃烈獨特的芳醇,深受調酒愛好者歡迎,其衍生出來的調酒品項,諸如琴通寧、馬丁尼、白色佳人等,都是酒吧必備經典。以下介紹7款常見的「琴酒調酒」,下次去酒吧時,別再老是點長島冰茶了! ***MF溫馨提醒:未成年請勿飲酒、喝酒不開車*** 1.琴通寧(Gin Tonic)▲ Photo Source[2]
「琴通寧」之於琴酒,就好比「莫西多」之於蘭姆酒一般,其經典性在於材料和做法都極為簡單,卻能隨著調酒師的功力,呈現不同的層次。僅使用琴酒、檸檬汁[3]及通寧水三種原料,藉由通寧水溫和的苦味與氣泡口感,混合檸檬的酸澀香氣,帶出琴酒的獨特香醇,令人上癮。據傳這款酒由英國士兵的藥水演變而來,現在則成為酒吧必備的經典琴酒調酒。
2.琴費士(Gin Fizz)▲ Photo Source[4]
所謂的「費士」(Fizz),其實是指蘇打水[5]發出的氣泡聲響,琴費士的做法是將琴酒、檸檬汁、糖漿與冰塊充分搖勻後,再加入蘇打水及檸檬片[6],這時你就會聽到汽水發出”滋滋滋”的「費士」聲。和琴通寧一樣,琴費士製作簡單且易飲,因此非常考驗調酒師的功力,不少人也會用砂糖取代糖漿,讓雞尾酒[7]的味道更加純淨芳醇。
3.白色佳人(White Lady)▲ Photo Source[8]
「白色佳人」一如它的名字一般美好,是以琴酒為基酒,加入橙酒及檸檬汁的一款經典調酒,作法是將材料及冰塊倒入雪克杯中搖盪冷卻,再倒入雞尾酒杯中飲用。白色佳人是著名的Sour酸酒系列的調酒,也就是以「基酒+酸+甜」的公式調製,有些酒吧甚至會添加蛋白製造綿密的泡沫口感。總地來說,這是一款簡約卻優雅的琴酒調酒。
4.馬丁尼(Martini)▲ Photo Source[9]
相信大家對於馬丁尼一定不陌生,只要是007系列的忠實影迷,一定都知道它就是龐德最愛的一款調酒...
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