烷的性質 | 食品添加物合法業者資訊網

沸點、熔點隨碳數增加而增加，但有支鏈者沸點較低。C.注意：戊烷有三種同分異構物.D.沸點：正戊烷＞異戊烷＞新戊烷.

(1) 物理性質：

A.密度隨碳數增加而增加。

B.沸點、熔點隨碳數增加而增加，但有支鏈者沸點較低。

C.注意：戊烷有三種同分異構物

D.沸點：正戊烷＞異戊烷＞新戊烷

E.熔點：新戊烷＞正戊烷＞異戊烷

F.烷類碳數：1～3氣態；4～6液態；7以上固態。

(2) 化學性質：莫耳燃燒熱隨碳數增加而增加。

(1) 甲烷(CH4)：俗名天然氣、沼氣。

(2) 丙烷(C3H8)：俗名石油氣。

(3) 液化煤氣(L.P.G)：丙烷(C3H8)＋丁烷(C4H10)，為防止煤氣外洩瓦斯中毒，加入有臭味的硫醇來預警。

(4) 三氯甲烷(CHCl3)：俗名氯仿，可作溶劑、麻醉劑，氯仿遇光會分解成光氣，可加入酒精防止分解。

(5) 二氟二氯甲烷(CCl2F2)：商品名飛利昂－12(Freon)，可作為冷氣機及冰箱的冷煤。

(6) 二氯二苯三氯乙烷：俗名DDT，是硬性殺蟲劑，不易被微生物分解，故會破壞環保，已禁止使用。

(1) 應用：直鏈烴類在汽缸內燃燒時，有震爆（Knocking）現象，而支鏈烷類有抗震爆（antiknock）之作用。

(2) 原則：（2,2,4-trimethyl pentane）以正庚烷（n-heptane）和異辛烷（isooctane）之辛烷值為0及100。

(3) 舉例：

A.辛烷值為80的汽油即和80% isooctane及20% heptane混合物，有相同的震爆現象。

B.早期汽油加入0.01%之Pb(C2H5)4後，可防止震...