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書名：全彩圖解吞嚥困難安心照護飲食全書：輕鬆學會IDDSI好嚼好吞食物製備技巧＆分級食譜示範，兼顧營養美味與健康，語言：繁體中文，ISBN：9786269574230， ...

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【推薦序2】吞嚥困難不卡關，營養照護有解方＼楊素卿9

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【作者序1】輕鬆速懂（IDDSI）飲食分級，調製安心味美的好佳餚＼王亭貴12

【作者序2】超詳解IDDSI好嚼好吞飲食全攻略＼陳珮蓉14

PART1請教醫師&語言治療師

1吞嚥困難的新思維**{王亭貴副院長}18

吞嚥困難處理是因人制宜18＼預防吞嚥困難造成各類合併症19＼吞嚥困難的高危險群19＼吞嚥團隊的評估及治療20

2吞嚥困難的臨床表現與評估方法**{蕭名彥醫師}21

什麼是吞嚥困難？21＼正常的吞嚥過程22＼吞嚥困難會有什麼表現？24

3怎麼評估吞嚥功能？**{蕭名彥醫師}26

疾病史26＼吞嚥功能臨床檢查27＼吞嚥功能儀器檢查28

4吞嚥困難吞嚥訓練與日常自我訓練的方法＼**{張綺芬語言治療技術科主任}31

腦中風32＼巴金森氏症35＼漸凍人（如小腦萎縮、脊髓側索硬化症等）36＼鼻咽癌放射線治療後37＼聲帶麻痺37

PART2請教營養師

1正確提供吞嚥困難飲食對健康的影響**{陳珮蓉主任}44

2如何測試製作食物／飲品是否符合國際吞嚥困難飲食標準（IDDSI）**{鄭千惠營養師／陳慧君營養師}49

國際吞嚥困難飲食各級質地要求49

IDDSI固體食物分類與質地分級表50

建議使用的測量工具50

適合的液體稠度可以降低吞嚥困難病人嗆咳危險51

國際吞嚥困難飲食─液體飲品質地...