5種常見料理香草有哪些?一起來看讓料理加分的秘密 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年2月1日—迷迭香-小朋友的最愛香草·百里香-最適合搭配肉類料理的香草·薄荷-餐前飲料、甜點擺盤香草首選·羅勒-去腥味的香草首選·巴西里-西餐料理中的蔥花·近期 ...
薄荷-餐前飲料、甜點擺盤香草首選薄荷香草種類有很多,命名方式常根據薄荷的香氣或地方來命名,例如:蘋果薄荷或越南薄荷等。大家對薄荷氣味熟悉,常見於口香糖、喉糖裡,薄荷香味已滲入每個人生活中,薄荷香草香氣是大部人都可以接受的,是生活中最常見的香草之一。部分種類的薄荷香氣濃郁,常用於用餐時的飲料中,在喝的時後不一定要用熱水逼出香氣,您可以直接輕輕搓揉新鮮薄荷香草葉子後,加入冰涼檸檬水或果汁裡,就是一杯天然清涼的「薄荷香草特製飲」,薄荷外型翠綠討喜,也常見在甜點擺盤裝飾中,特性是生命力強大喜歡陽光水分,是最適合居家栽種的香草,種植方式簡單容易上手,四季皆可採收是運用廣泛的香草之一。
羅勒-去腥味的香草首選羅勒家族的成員之一是市場上最常見的九層塔,香草特色是可以去除肉類、海鮮類腥味、增加香氣、增進食慾,羅勒香氣尤其非常搭配海鮮,常見義大利麵中的「青醬」主要原料是香草羅勒,青醬製作原料有:羅勒、大蒜、橄欖油、松子研磨後調味即完成,製作好的羅勒青醬使用料理廣泛,可以抹在麵包上、拌飯拌麵、淋上菜餚都很適合,羅勒的氣味很獨特雖然不是大家都可以接受,但在西餐料理中是具代表性的香草。
巴西里-西餐料理中的蔥花 巴西里在西餐料理中很常見,新鮮的巴西里香草使用方式像是台式料理的「蔥花」一樣,因爲顏色形狀討喜所以也常常用來裝飾擺盤,捲葉的巴西里香草叫做荷蘭芹,平葉的香草巴西里叫做義大利香芹,新鮮的香草可以直接拌沙拉、做魚料理和蛋料理都很適合,加入巴西里的濃湯香氣十足風味獨特,也是在西餐中運用廣泛的香草之一。
結論 香草的天然香氣渾然天成,適當的運用可以增加料理的風味層次,擔心家人小孩吃多了化學香料擔心不健康嗎?以上介紹的5種香草在生活中、料理裡常常可以看見,如果您家方便栽種也很是適合到附近園藝、花市等地方買一盆在家自己種,隨時要用可以隨時取用新鮮看得見,今天跟大家分享的5中香草取得都很方便常見,運用不同的香草特性料理入菜,不但可以增加美味,也可以避免煮飯為了好吃風味不夠,添...
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