蘋果白蘭地有喝過的嗎？哪個牌子比較好？ | 食品添加物合法業者資訊網

2021年12月1日—白蘭地是對水果蒸餾烈酒的總稱。“水果酒”可以由不同的基料釀成，但最常見的是葡萄。不過任何數量的不同水果都可以用作基料，從蘋果和櫻桃到椰子和桃子 ...

白蘭地是對水果蒸餾烈酒的總稱。“水果酒”可以由不同的基料釀成，但最常見的是葡萄。不過任何數量的不同水果都可以用作基料，從蘋果和櫻桃到椰子和桃子。世界許多國家都生產白蘭地，但以法國的白蘭地為最好。其中以干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）最富盛名。

白蘭地不但可以用葡萄製成，其他水果如蘋果、梨、草莓、櫻桃都可以製造白蘭地，且風格獨特。

卡瓦多斯Calvados產自法國西北部諾曼底卡巴度斯AOC產區的水果白蘭地，以蘋果為原料。根據AOC規定（原產地保護），有200個以上的蘋果種類都可以用來生產卡巴度斯（有時一瓶酒包含了100種不同蘋果），必須至少陳放兩年。

蘋果傑克Applejack蘋果傑克是一種美國蘋果白蘭地，從發酵後的蘋果汁蒸餾而來，在早期美國史上十分流行。它是傑克羅斯雞尾酒的成分之一。

美國的蘋果白蘭地稱為“Applejack”，使用的是新澤西生產蘋果做的白蘭地，相對於法國的卡瓦多斯甜味較強為其特徵。此款雞尾酒用Applejack為正宗。蘋果白蘭地的香氣，與石榴糖漿香氣混而為一，釋放出如花香般的香氣。像是薔薇花般的色澤十分漂亮，是最適合高雅的成年女性飲用的一杯。

簡單說威士忌採用穀物釀造，白蘭地採用果類釀造，在國內山東煙臺半島產區吉斯集團生產的吉斯聖堡威士忌（採用單一麥芽紫銅壺式三次蒸餾而成），祥府莊園白蘭地XO（採用煙臺蘋果汁蒸餾發酵，八年臻釀），良心企業，精心釀造，值得品鑑。

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