原味雞蛋仔【經典香港街頭小食】 Hong Kong Style Egg Waffle | 食品添加物合法業者資訊網

原味雞蛋仔食譜·先將所有粉過篩篩勻備用。·用木匙將蛋及糖拌勻，逐少加入淡奶及水拌勻。·把篩好的粉料(1.)分次逐少加入雞蛋溶液(2.)中，不停攪拌成稀滑麵漿，不可起粒 ...

雞蛋仔的起源雞蛋仔是一種香港獨有的傳統街頭小食，一底一底的呈金黃色的蜂巢狀，有濃厚蛋糕的香味。雞蛋仔中間是半空的，咬下時會感覺特別，可以說得上是外脆內軟。

根據資料顯示，雞蛋仔起源於 1950 年代，有雜貨店老闆為了不浪費破裂的蛋，遂嘗試 加入砂糖、麵粉、 淡奶等配料攪成蛋漿，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模夾的中間。 傳統 上雞蛋仔會放在炭火上烤成，但近年為節省成本及安全，大多會改用電爐。(資料源自維基百科[2])

今時今日，雞蛋仔已經從傳統口味增設其他不同的口味， 如朱古力 (巧克力) 、草莓、 椰絲、黑芝麻等，但仍以原味為主。我對雞蛋仔的情意結童年時的我跟大家一樣，是在雞蛋仔的陪伴下成長 …總是不能忘記對雞蛋仔那種情意結，倒不如說是捨不得忘掉；大概是因為那股濃厚的蛋香包含著自己在香港一份成長的印記。

我兒已經是在外國出生的一代，他不可能領會我對雞蛋仔的情懷。但作為媽媽可以做到的是學習在家自製雞蛋仔，給予下一代在外國的天空下一個小小的機會，去感受一下上一代對雞蛋仔的那一份 ‘情濃蛋意’。