麵包實作。心心念念的肉桂卷 | 食品添加物合法業者資訊網

2022年4月16日—等不到肉桂抹醬上市，只好自己在網路上到處找資料，找到了一個美式配方，...跟上次花生卷一樣的做法，麵團桿成長方形麵片，抹上肉桂醬後捲成長條狀.

自從吃過阿餅的肉桂卷後，就一直心心念念著那個好滋味，還吵著要人家賣肉桂抹醬，

等不到肉桂抹醬上市，只好自己在網路上到處找資料，找到了一個美式配方，正準備要做的時候，

達利咖啡的學長先做了，然後給我他的配方，發現如果用美式配方，大概會甜到完全無法入口...

做好的抹醬放在果醬瓶裡靜置了一個晚上，讓它的風味更融合，剩下的也可以拿來抹土司烤一下就能吃~ 

跟上次花生卷[1]一樣的做法，麵團桿成長方形麵片，抹上肉桂醬後捲成長條狀

均勻的切成9等分，排在烤盤裡，結果我抹醬抹太多，這邊刀子一切下，另一頭抹醬都從切口被擠出來

有些會連帶著中心麵團也被擠壓出來，經過二發之後更明顯

烤完之後的樣子，天啊！這就是我心目中的肉桂卷！

只是醜了點，這張照片就很明顯，每個麵團都像異形！

後來我想到，如果不要捲成長條分切，而是先分切桿平抹醬呢？下次試試看！

馬上拔了一顆來吃，麵包體的部份柔軟細緻，其實在發酵的過程我就有感覺了，上一次做花生卷有很多氣泡，...