卵磷脂彙整 | 食品添加物合法業者資訊網

這幾年黃豆似乎已經成為了女性保養的聖品，常常可以看到各類豆漿減肥法、豆漿美白等等的專欄介紹。但是，卻忘了告訴各位女性朋友們，黃豆製品對子宮內膜異位症的女人將有可怕的致命傷，舉凡經痛、子宮肌瘤、子宮肌腺瘤、巧克力囊腫等子宮疾病應該都不能經常性使用。

只要是含有大量植物型雌激素物質的食物（葛根除外），都將會刺激體內芳香環轉化酶的作用，進而增加雌激素的生成而促進細胞的增生，像是常見的黃豆製品中的大豆異黃酮、卵磷脂、大豆素、高金雀花鹼等，及當歸中的阿魏酸等物質，都和雌激素的生成或雌激素受體的刺激有明顯的關係，最終都以引發加速細胞分裂增生為目標。因此當身體內已經產生小小的腫瘤(如經痛)，或已經得了像子宮肌瘤、巧克力囊腫等類型的子宮內膜異位症之良性腫瘤的人，大量使用這類植物型雌激素的食物之後，不要多久將會使得肌瘤越長越大，經期不規律，經痛加劇等狀況發生。

由於女性從經痛發展到子宮內膜異位增生，是一個漫長的累積過程，常常以現有的檢驗指標，如CA125等常常會顯現誤判及偽陰性的情況。使得許多女性明明早已發生許久，卻沒法早期發現治療或預防。新的分子醫學研究發現，一種專門破壞子宮內膜細胞膠原層的蛋白酶MMP-2及MMP-9，將是造成沾黏及子宮內膜異位腫瘤的早期元兇。研究顯示，健康正常的女性沒有異常MMP2或MMP9等蛋白酶的發生，相反的不論只是經痛或經期不正常等情況，MMP2及MMP9都將會明顯上升，因此這項指標將可做為未來檢測子宮內膜異位症的標準。

他們同時也發現雌激素將會誘發MMP2及MMP9等基質金屬蛋白酶的分泌，進而加速演變為經痛、子宮肌瘤、子宮肌腺瘤、巧克力囊腫等子宮內膜異位症，因此對已經發生經痛症狀的女性朋友，盡量要避免這類含植物雌激素的食物，才能不讓子宮內膜異位症等問題纏繞大半生！

文獻來源：Fertil Steril. 2005 Oct