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🍰 白醬楓糖覆盆莓塔 (3Y2M/ 天然無化學添加/ 楓糖、椰棗取代砂糖)
這兩個禮拜來的育兒時間常感到在燃燒自我,很複雜的情緒,母親們或許都是如此矛盾,前一秒氣到牙癢,後一秒卻因為孩子的一句話得到莫大的安慰。
這次使用從美國買了好久還捨不得開的A級純楓糖漿(龜毛先生說再不開來用是要當女兒紅嗎?),純楓糖漿真是玉液瓊漿呀~~~那美好的風味令身心靈得到救贖,完全適合這階段浮躁的自己。
以燕麥與杏仁取代部分麵粉,提高營養價值;使用椰棗與楓糖具多種維他命及礦物質的醣類取代砂糖;以腰果、無糖優格取代大部份的奶油乳酪,依舊可口、高營養且清爽無比;覆盆莓則為白醬的部份畫龍點睛,在舌尖綿延一股獨特的果香氣息。
總之蛋糕入口的瞬間,覺得生活中一切的辛苦都能先放下,每一口美味都像在融化那些煩躁,會引人上癮的楓糖香氣、令人感到滿足的腰果白醬、檸檬與覆盆莓勾勒的天然果香,我享受著當前的春日美味,已經無視黛西的起床氣和狼吞虎嚥(陶醉到忘記拍她吃樣),母親們,值得對自己好一點,做做這款蛋糕療癒自我吧!
ps. 杏仁、燕麥、腰果、蛋黃為食品過敏原,2歲以下幼兒第一次食用請先微量提供試吃。
🍰 材料:
🍁 塔皮材料:
1. 台灣小麥麵粉 20克(或低筋麵粉) 2. 即食燕麥片 50克 3. 生杏仁 50克(可先烘烤6分鐘) 4. 蛋黃 1顆 5. 鹽 1小撮 6. 去鹽奶油 20克 7. 去核椰棗 40克
🍁 內餡材料:
1. 生腰果 60克(浸泡4個小時) 2. 無糖優格 150克 3. 奶油乳酪cream cheese 50克 4. 純楓糖漿 50克 5. 吉利丁 1-1.5片(冷水浸泡至軟) 6. 覆盆莓 100克(新鮮或冷凍都可以,新鮮的覆盆莓洗淨後瀝乾備用) 7. 新鮮檸檬汁 20克
🍰 作法:...
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