Moet Chandon Champagne 酩悅香檳iCheers愛酒窩讓你窩 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2013年歡慶建廠第270個年頭的酩悅香檳（Moët & Chandon），早在1743年便由Claude Moët成立，多年來一直深受香檳愛好者和一般消費者的喜愛，可以說是一般消費者想倒香檳的第一個品牌，無疑是香檳的代名詞。

酩悅香檳能夠擁有如此成功的品牌形象，多半來自於穩定而廣大的品質與量。對於每年都需要生產量大優秀的香檳廠而言，能夠擁有充足的葡萄來源，是釀出好酒的必要條件。酩悅香檳目前在香檳區的精華中心擁有廣達1,150公頃、富含適合夏多內（Chardonnay）與黑皮諾（Pinot Noir）生長的石灰岩土壤，其中50%屬於特級葡萄園（Grand Cru），另外25%為一級園（Premier Cru）。酒廠的葡萄來自於香檳的五大區，包括漢斯山脈（Montagne de Reims）、白丘（Côte des Blancs）、馬恩河谷地區（Vallée de la Marne）、西棧丘區（Côte des Sézanne）和歐伯（Aube），旗下總共200個葡萄園（整個香檳區也不過323個），其中更包括17個特級園與32個一級園（總共44個），囊括所有優質的黑皮諾、夏多內與皮諾莫尼耶（Pinot Meunier）。

因為可以選擇的葡萄眾多，酩悅香檳釀製每一支酒的葡萄，都得以萬中選一，找出品質最佳、最適合特定酒款風格的葡萄。這是規模龐大的有勢力酒廠才得以享受的優勢，也是為什麼酩悅香檳能夠每年推出品質絕佳而穩定的可口香檳！

香檳區最重要的釀酒品種，無疑是黑皮諾、夏多內與皮諾莫尼耶。三個品種在香檳中帶來的口感和扮演的角色分別不同：其中黑皮諾通常給與香檳酒體、結購與勁道，而它的黑果香氣令人無法抗拒；皮諾莫尼耶通常較為易飲順口，能夠為香檳塑造圓潤和新鮮的口感，另帶有白桃或水蜜桃等香氣；唯一的白酒品種夏多內，則是酒風優雅、酸度和新鮮的來源...