最大眾化的料理香草－羅勒 | 食品添加物合法業者資訊網

2001年5月15日—羅勒喜好日照充足（每天至少6小時以上），排水良好，與pH5.5-7.5之土壤。生長容易，惟夜溫低於12.7℃葉片黃化，若低於10℃植株不能存活。在炎熱的季節 ...

作者 文圖 / 楊紹榮 行政院農業委員會台南區農業改良場 本文轉載自鄉間小路 90 年五月號

古希臘人稱為「香草之王」的羅勒，別名九層塔或十里香，是最大眾化的料理用香草。

羅勒（Basil）為唇形花科（Labiatae）羅勒屬（Ocimum）之一年生或多年生小灌木。原產於印度及埃及，十六世紀前後由印度傳到歐洲。全球栽培面積為 10,000 公頃，廣泛栽培於地中海沿岸地區、瓜哇、西塞爾、留尼旺群島、佛羅里達及摩洛哥等。

羅勒莖呈四方形，葉片形狀及色澤因種類、品種及栽培地區之氣候風土而異。夏末至冬初開花，花白色或粉紅色，6 朵小花輪生，著生於葉群之頂端，為總狀花序。果實 1 公釐大小，種子為長型，暗褐色，每公克種子量依品種而異，如甜羅勒、丁香羅勒（Tea bush, Ocimum gratissimum Ｌ.）、Ocimum kilamandsharicum　及聖羅勒，分別為 500-1000，2600，2800 及 1500-2500 粒種子。